Kanelstang mazsolával
A Kanelstang egy tradicionális dán péksütemény, amelyet fahéjjal és mazsolával készítenek. A sütemény puha tésztája és a gazdag fűszeres ízek könnyed élvezetet nyújtanak, különösen télen. A kanelstangot gyakran reggelire vagy uzsonnára fogyasztják, és több változatban is készíthető, például a mazsola vagy dió hozzáadásával. A dán konyha egyik kedvenc péksüteménye, amit egyszerűen nem lehet megunni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet melegítsük fel, majd oldjuk fel benne az élesztőt és egy evőkanál cukrot. Hagyjuk 10-15 percig pihenni, amíg az élesztő felfut.
A tej ne legyen túl forró, különben elpusztítja az élesztőt. Az ideális hőmérséklet körülbelül 37°C.
2
A lisztet, a sót, a fennmaradó cukrot és a vaníliás cukrot egy nagy tálba szitáljuk. Közepébe készítsünk egy mélyedést, majd öntsük bele az élesztős tejet és az olvasztott vajat.
A tészta rugalmas lesz, ha jól eldolgozzuk. Ne aggódj, ha a kezdeti állaga ragadós, majd a pihentetés alatt szépen összeáll.
3
Keverjük össze az összetevőket, és dolgozzuk ki a tésztát egy sima, puha állagúra. Takard le egy tiszta konyharuhával és hagyd pihenni 1 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A pihentetés segíti a tészta lazítását és a könnyű textúra kialakulását.
4
Miután a tészta megkelt, nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra, majd vágjuk fel 4 cm széles csíkokra. Szórjuk meg mazsolával, majd tekerjük fel a csíkokat, hogy csiga formát kapjunk.
Ha a mazsolát a tészta közepére szórjuk, akkor minden falat egyenletesen mazsolás lesz, és nem kerül minden egyes falatba.
5
Helyezzük a feltekert tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk még 20 percig pihenni.
A második pihentetés segít abban, hogy a tészta még puhább legyen és jobban megkeljen a sütés alatt.
6
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és süssük a kanelstangokat 15-20 percig, amíg aranybarna színűek nem lesznek.
A sütési idő végén ne felejts el egy tűpróbát végezni. Ha a tészta közepéből tisztán kijön a tű, kész.
7
Hagyd kihűlni a süteményeket, majd tálald tejszínhabbal, vagy csak simán, amíg még melegek.
A legjobb, ha frissen fogyasztjuk, de egy napig is élvezhetjük a puha, édes kanelstangokat.
