- Milyen balzsamecetet használjak?
- A modenai típusú, sötét balzsamecet a legjobb ehhez, ami kicsit sűrűbb. A túl híg, salátának való eceteket tovább kell forralni.
- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- A méz mennyiségének növelésével vagy egy pici darabka vaj belekeverésével lágyíthatod az ízét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kapribogyós fokhagymás balzsamecetszósz
Ez a szósz a mediterrán ízvilág esszenciája: sós, savas és édes egyszerre. A kapribogyó intenzív sóssága és a balzsamecet mély, gyümölcsös savai egy sűrű, szinte szirupos mártássá főnek össze. Nem egy könnyed salátaöntet, hanem egy karakteres, 'steakhouse' stílusú kísérő, ami kiválóan illik vörös húsokhoz vagy karakteresebb halakhoz.
Hozzávalók
30
ml
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Kapribogyó
50
ml
Balzsamecet
1
ek
Dijoni mustár
1
ek
Méz
10
g
Friss petrezselyem
0.5
tk
Só
0.25
tk
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Vágódeszka
- Habverő vagy kanál
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát aprítsd nagyon finomra. A kapribogyót öblítsd le (hogy ne legyen túl sós) és csepegtesd le. A petrezselymet vágd fel.
Tipp: A kapribogyó sótartalma márkánként eltérő, ezért fontos az öblítés, hogy te szabályozhasd a végső sósságot.
2
✓
A serpenyőben melegítsd fel az olajat közepes lángon. Dobd rá a fokhagymát, és pirítsd épp csak addig, amíg illatozni kezd (kb. 1 perc), ne barnuljon meg!
Tipp: Ha a fokhagyma megég, keserű lesz, amit semmi nem tud elfedni.
3
✓
Add hozzá a kapribogyót, majd öntsd fel a balzsamecettel. Keverd bele a mustárt és a mézet.
Tipp: A mustár nemcsak ízesít, hanem emulgeálószerként is működik: segít, hogy az olaj és az ecet krémes szósszá álljon össze.
4
✓
Csendes lángon főzd 5-7 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik és szirupos állagú lesz.
Tipp: A balzsamecetben lévő cukrok a hő hatására karamellizálódnak, ettől lesz sűrű és fényes a mártás.
5
✓
Húzd le a tűzről, szórd bele a friss petrezselymet, és ízesítsd sóval, borssal. Tálald melegen.
Tipp: A forró szósz a hideg petrezselymet azonnal 'megfonnyasztja', így az kiadja az ízét, de nem veszti el a színét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 30 ml Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Kapribogyó
- 50 ml Balzsamecet
- 1 ek Dijoni mustár
- 1 ek Méz
- 10 g Friss petrezselyem
- 0.5 tk Só
- 0.25 tk Frissen őrölt fekete bors