- Használhatok friss kukoricát?
- Abszolút! Sőt, még finomabb lesz. Ilyenkor a főzési idő 5-10 perccel nőhet.
- Mit tegyek, ha túl híg a leves?
- Főzd még pár percig fedő nélkül, hogy a felesleges víz elpárologjon, vagy turmixoláskor használj kevesebb levet, és csak a végén hígítsd vissza.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kapros-kukoricás krémleves
Ez a leves a kukorica természetes édessége és a kapor friss, fűszeres karaktere közötti játékról szól. A tejszín selymessé teszi, a pirított kenyérkocka pedig izgalmas ropogósságot ad minden kanálhoz. Tökéletes példa arra, hogyan lehet egyszerű kamraalapanyagokból éttermi minőséget varázsolni.
Hozzávalók
400
g
Konzerv kukorica (levével együtt vagy anélkül, ízlés szerint)
30
g
Vaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
800
ml
Zöldségleves alaplé
200
ml
Tejszín (min. 30%-os)
1
csokor
Friss kapor
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors (frissen őrölve)
1
csésze
Pirított kenyérkocka (kruton)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (közepes méretű)
- Botmixer vagy turmixgép
- Vágódeszka és éles kés
Allergén Információk
Tej
Glutén (kenyérkocka)
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát zúzd össze. A kaprot mosd meg, a vastagabb szárakat vágd apróra (ez megy a levesbe), a leveleit tedd félre a tálaláshoz.
Tipp: A hagyma mérete nem kritikus, hiszen pürésíteni fogod, de a kisebb darabok hamarabb megpuhulnak. (Felületnövelés)
2
✓
A lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon, majd add hozzá a hagymát. Párold üvegesre, amíg puha és áttetsző nem lesz, de ne barnuljon meg.
Tipp: A lassú párolás előhozza a hagyma természetes cukrait anélkül, hogy keserű pörzsanyagok keletkeznének. (Karamellizáció kezdete)
3
✓
Dobd rá a zúzott fokhagymát és a kapor aprított szárát, keverd át fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fokhagymát csak rövid ideig hevítsd, mert ha megég, keserű lesz.
4
✓
Öntsd hozzá a kukoricát és a zöldségleves alaplevet. Sózd, borsozd, majd fedő alatt, gyöngyözve főzd kb. 15 percig, amíg a kukorica teljesen megpuhul.
Tipp: A só kiemeli a kukorica édességét. (Ízfokozás)
5
✓
Húzd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd a levest krémesre. Ha igazán selymes állagot szeretnél, passzírozd át egy szűrőn (ez opcionális).
Tipp: Turmixolás előtt várj egy percet, mert a forró gőz kilökheti a turmixgép fedelét. (Hőtágulás)
6
✓
Tedd vissza a tűzre, öntsd hozzá a tejszínt, és melegítsd össze, de már ne forrald robogva.
Tipp: A tejszínt nem szabad forralni, mert kicsapódhat és grízes lesz a leves. (Fehérje kicsapódás)
7
✓
Kóstold meg, ha kell, sózd utána. Tálaláskor szórd meg a félretett friss kaporlevelekkel és a ropogós kenyérkockákkal.
Tipp: A ropogós elem (kruton) ellenpontozza a krémes levest, így izgalmasabb lesz az étel. (Textúra kontraszt)
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Konzerv kukorica (levével együtt vagy anélkül, ízlés szerint)
- 30 g Vaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 800 ml Zöldségleves alaplé
- 200 ml Tejszín (min. 30%-os)
- 1 csokor Friss kapor
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors (frissen őrölve)
- 1 csésze Pirított kenyérkocka (kruton)