- Nem szeretem a kaprot, mivel helyettesítsem?
- Rozmaringgal vagy kakukkfűvel is működik, de akkor a karaktere teljesen megváltozik.
- Fehérborral is jó?
- Igen, de akkor könnyedebb, tavasziasabb lesz a végeredmény.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kapros vörösboros narancsmártás
Ez a mártás a kísérletező kedvűek jutalma. A vörösbor és a narancs klasszikus téli párosítás (gondolj a forralt borra), de a kapor hozzáadása egy egészen új, skandináv irányba viszi az ízvilágot. Kiváló kacsához, vadhoz vagy akár egy karakteresebb halhoz (pl. lazac). Elegáns, fényes és meglepő.
Hozzávalók
150
ml
Vörösbor (száraz)
100
ml
Frissen facsart narancslé
5
g
Friss kapor
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
20
g
Méz
15
g
Vaj
10
g
Kukoricakeményítő
50
ml
Hideg víz
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Habverő
- Kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hagymát és a fokhagymát vágd apróra. A kaprot is aprítsd fel.
Tipp: A kaprot ne vágd túl korán, mert elillan az illata.
2
✓
Olvaszd fel a vajat, és párold benne a hagymát üvegesre.
Tipp: A vaj íze elengedhetetlen a mártás selymességéhez.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát (fél perc), majd öntsd fel a borral. Forrald 5 percig.
Tipp: Az alkohol elpárolgása után a bor gyümölcsös jegyei maradnak meg.
4
✓
Öntsd hozzá a narancslevet és a mézet. Főzd további 5 percig.
Tipp: A narancs savassága frissíti a bor nehézségét.
5
✓
Keverd ki a keményítőt a vízzel, és sűrítsd be vele a forró mártást.
Tipp: A keményítő fényt is ad a mártásnak (Zselatinizáció).
6
✓
Húzd le a tűzről, sózd, borsozd, és keverd bele a friss kaprot.
Tipp: A kapor hőérzékeny, főzés nélkül a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 ml Vörösbor (száraz)
- 100 ml Frissen facsart narancslé
- 5 g Friss kapor
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 20 g Méz
- 15 g Vaj
- 10 g Kukoricakeményítő
- 50 ml Hideg víz
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors