- Miért lett sűrű/kemény a tészta?
- Valószínűleg túlkeverted a liszt hozzáadása után. Csak addig keverd, amíg a liszt eltűnik!
- Szétfolyt a krém a tetején.
- Nem vártad meg, hogy a muffin teljesen kihűljön. A vaj/krémsajt azonnal megolvad a langyos tésztán.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellás-Almás Cupcake
Ez a sütemény az ősz esszenciája egyetlen papírkapszliba zárva. Az alma nedvessége garantálja, hogy a piskóta napokig puha maradjon, a karamell pedig mélységet ad a gyümölcsös könnyedségnek. A titok az egyensúly: a tészta ne legyen túl édes, mert a krém és a szósz úgyis az.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
50
g
Barna cukor
100
g
Puha vaj
2
db
Tojás (M-es)
100
ml
Tej
1
tk
Sütőpor
1
tk
Vanília kivonat
1
nagy
Alma (reszelve)
1
tk
Őrölt fahéj
150
g
Porcukor
100
g
Natúr krémsajt (hideg)
50
ml
Habtejszín
50
ml
Sűrű karamellszósz
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő tepsi (12 lyukú)
- Papírkapszlik
- Kézi mixer
- Fagylaltos kanál (az adagoláshoz)
- Habzsák (a díszítéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Keverd össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót egy tálban.
Tipp: A száraz hozzávalók elkeverése biztosítja, hogy a sütőpor mindenhova eljusson, és ne legyen féloldalas a muffin.
2
✓
A puha vajat a kétféle cukorral habosítsd ki fehéredésig, majd egyenként üsd bele a tojásokat.
Tipp: A barna cukor savassága reakcióba lép a sütőporral, és nedvesebb textúrát ad a süteménynek. (Higroszkóposság)
3
✓
Reszeld le az almát, és nyomkodd ki kicsit a levét (ne teljesen szárazra, de ne is csicsogjon).
Tipp: A túl sok almalé eláztathatja a tésztát, amitől az 'szalonnás' marad.
4
✓
Keverd a vajas masszához a tejet és az almát, majd forgasd bele a lisztes keveréket.
Tipp: Csak addig forgasd, amíg a liszt éppen eltűnik. A rögös tészta a jó muffin titka! Ha simára kevered, kemény lesz. (Gluténszálak)
5
✓
Adagold a formákba (kb. 3/4-ig töltsd), és süsd 18-20 percig (tűpróba!). Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tipp: A rácson hűlés fontos, hogy alulról is szellőzzön, különben a papírkapszli átázik a párától.
6
✓
A krémhez verd fel a hideg krémsajtot a porcukorral és a tejszínnel, amíg stabil habot kapsz.
Tipp: A krémsajtot ne verd túl sokáig, mert hő hatására (súrlódás) folyóssá válhat.
7
✓
Nyomd a krémet a muffinokra, és csorgasd meg a karamellszósszal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 50 g Barna cukor
- 100 g Puha vaj
- 2 db Tojás (M-es)
- 100 ml Tej
- 1 tk Sütőpor
- 1 tk Vanília kivonat
- 1 nagy Alma (reszelve)
- 1 tk Őrölt fahéj
- 150 g Porcukor
- 100 g Natúr krémsajt (hideg)
- 50 ml Habtejszín
- 50 ml Sűrű karamellszósz
- 1 csipet Só