- Megkeményedett a cukor a tejben!
- Ez természetes hősokk. Ne aggódj, csak melegítsd tovább és kevergesd, újra fel fog oldódni.
- Odaégett a cukor.
- Sajnos ez menthetetlen, keserű lesz. Kezdd újra, és ne vedd le a szemed róla!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellás mandulatej
Ez az ital a 'comfort food' folyékony definíciója. A mandula és a karamell pirított ízvilága tökéletesen rezonál egymással. Különlegessége, hogy a karamellt mi magunk készítjük az alapoktól, ami egy kis odafigyelést igényel, de az eredmény egy olyan mély, vajas (vaj nélküli) íz, amit bolti sziruppal nem lehet elérni.
Hozzávalók
400
ml
Mandulatej (cukrozatlan)
3
ek
Barna nádcukor
50
ml
Víz
1
tk
Vanília kivonat
1
csipet
Tengeri só
1
csipet
Őrölt fahéj
10
g
Szeletelt mandula
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú edény (hogy ne égjen oda a cukor)
- Habverő
- Bögrék
Allergén Információk
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
Szórd a cukrot és a vizet a lábasba. Közepes lángon kezdd el melegíteni, kevergetés nélkül (!), csak rázogatva az edényt, amíg a cukor felolvad és sötét borostyánszínű lesz.
Tipp: Ha kevergeted, a cukor kikristályosodhat és csomós marad. Hagyd, hogy a hő végezze a dolgát. (Karamellizáció)
2
✓
Húzd le a tűzről, és nagyon óvatosan öntsd hozzá a mandulatej felét. Vigyázz, a forró cukor gőzt fog kilövelni!
Tipp: A nagy hőmérsékletkülönbség miatt a karamell hirtelen megszilárdulhat, de ez normális. (Hősokk)
3
✓
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a maradék tejet, a sót, a vaníliát és a fahéjat. Melegítsd és kevergesd folyamatosan, amíg a megkeményedett karamell teljesen felolvad.
Tipp: A só elengedhetetlen a karamellhez: tompítja az édességet és kiemeli a pirított jegyeket.
4
✓
Eközben egy száraz serpenyőben pirítsd meg a mandulaszeleteket 1-2 perc alatt, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: A pirítás felszabadítja a mandulában lévő olajokat, így sokkal intenzívebb lesz az íze.
5
✓
Öntsd az italt bögrékbe, és szórd meg a pirított mandulával.
Tipp: Fogyaszd melegen, amíg a fűszerek illata a legintenzívebb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Mandulatej (cukrozatlan)
- 3 ek Barna nádcukor
- 50 ml Víz
- 1 tk Vanília kivonat
- 1 csipet Tengeri só
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 10 g Szeletelt mandula