Karamellás Stollen
A karamellás Stollen egy különleges német karácsonyi sütemény, amely a karamell gazdag, édes ízét ötvözi a fahéjjal. A stollen egy klasszikus karácsonyi édesség, amelyet generációk óta készítenek. Az évek során különféle variációk jelentek meg, de a karamellás változata igazán különleges és ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. Akkor jó, ha épphogy langyosnak érezzük.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat egy nagy tálban keverjük össze.
A száraz hozzávalókat alaposan keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat és a karamellás szirupot. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A vajat ne forrón, hanem langyosan adjuk a tésztához. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A tésztát konyharuhával takarjuk le, hogy ne száradjon ki. A meleg hely lehet a radiátor közelében vagy a sütőben, alacsony hőfokon.
5
A mazsolát és mandulát keverjük bele a megkelt tésztába, majd formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A mazsolát előzőleg áztassuk rumba, hogy még ízletesebb legyen. A mandulát durvára vágjuk.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Ez a pihentetés segít, hogy a stollen szebben megsüljön.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
Ha a stollen túl gyorsan barnul, takarjuk le alufóliával.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A stollent teljesen kihűlés után szórjuk meg porcukorral, különben a cukor elolvad.
