- Kifolyt a töltelék.
- Túl sok nedvesség maradt az almában, vagy nem zártad le jól a tésztát. Karamellizáld tovább az almát, amíg 'száraz' nem lesz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellizált almás croissant
Képzeld el az almás pitét egy vajtól tocsogó, leveles tésztában! A karamellizálás során az alma nedvességtartalma elpárolog, az íze pedig koncentrálódik, miközben a cukor mély, barna bevonatot képez rajta. Ez a töltelék nem áztatja el a tésztát, így a croissant ropogós marad.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Cukor
5
g
Só
250
g
Hideg vaj (rétegezéshez)
1
db
Tojás (kenéshez)
200
g
Alma (kemény húsú)
50
g
Barnacukor
2
g
Fahéj
20
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a karamellizáláshoz
- Nyújtófa
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alaptésztát (liszt, tej, élesztő, cukor, só). Dagaszd be, keleszd 1 órát, majd hűtsd le.
Tipp: A hideg tészta elengedhetetlen a vajrétegek épségéhez.
2
✓
Hajtogasd a tésztát a hideg vajjal (laminálás): 3-szor hajtsd háromba, közte 30 perc hűtés.
Tipp: Ha a vaj megolvad, a tészta briós állagú lesz, nem leveles.
3
✓
Kockázd fel az almát, és a barnacukorral süsd addig, amíg a leve elpárolog és karamell bevonja.
Tipp: Hagyd teljesen kihűlni töltés előtt!
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágj háromszögeket, töltsd meg, tekerd fel. Keleszd újra 1 órát.
Tipp: A második kelesztésnél a tészta remegőssé válik.
5
✓
Kend meg tojással, süsd 180°C-on 20 percig.
Tipp: Várd meg, amíg kihűl, különben a forró cukor megégeti a nyelved.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Cukor
- 5 g Só
- 250 g Hideg vaj (rétegezéshez)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 200 g Alma (kemény húsú)
- 50 g Barnacukor
- 2 g Fahéj
- 20 g Porcukor (szóráshoz)