Kare-Kare sertéslábakkal
A kare-kare egy hagyományos filippínó étel, amelyet különösen ünnepi alkalmakkor készítenek. Az étel alapja a pörkölt földimogyoró paszta, amely gazdag ízt ad a levesnek. Eredetileg marhahúsból készült, de a sertéslábak változata új ízvilágot ad az ételnek. Az ínycsiklandó földimogyoró és szójaszósz kombinációja remekül illik a hús és a zöldségek frissességéhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertés lábakat alaposan mosd meg, majd tedd egy nagy fazékba. Add hozzá a vizet, és főzd 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
Ha gyorsítani szeretnéd a főzést, használhatsz nyomástartó edényt, így gyorsabban elérheted a kívánt állagot.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy serpenyőben az olajon pirítsd meg őket, amíg üvegesek nem lesznek.
Pirítás közben ügyelj, hogy ne égjenek meg, mert a keserű íz hatással lesz a kész ételre.
3
Add hozzá a földimogyoró pasztát, szójaszószt és egy kevés vizet, majd keverd jól össze. Főzd közepes lángon 5-7 percig.
Ha túl sűrűnek találod a pörkölt pasztát, adj hozzá egy kevés vizet, hogy könnyebben feloldódjon.
4
Amikor a sertés láb megpuhult, add hozzá a pörkölt pasztás keveréket a főzőléhez. Keverd alaposan, és hagyd főzni még 15-20 percig.
A paszta segít sűríteni és gazdagítani a leves ízét, így ügyelj arra, hogy jól elkeverd.
5
A sárgarépát hámozd meg, és vágd kis kockákra. A pekájt (bok choy) szedd levelekre, majd add őket a leveshez, amikor a hús már majdnem kész.
A zöldségek ne főzzenek túl sokáig, hogy megőrizzék a friss ízüket és a színüket.
6
Amikor a leves kész, tálald frissen sült rizs kíséretében. A rizs segít semlegesíteni a sós és fűszeres ízeket, így tökéletes kísérője a kare-kare-nek.
A kare-kare hagyományosan rizzsel tálalva a legfinomabb, de akár más köret is illik hozzá, mint a pirított tészta vagy a pékáru.
