Kare-Kare tofuval
A Kare-Kare egy tradicionális filipino étel, amelyet hagyományosan marhahússal készítenek, de a tofuval készült változat vegetáriánusok számára is kiváló választás. Az étel lényege a gazdag, kókusztejes alap és a különféle zöldségek kombinációja. A fűszeres kókusztej és a pörkölt tofut a pistáciával együtt tálalják, ami egy igazán különleges ízélményt biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut vágd kis kockákra, majd egy serpenyőben forró szezámmagolajban süsd meg aranybarnára.
A tofu tökéletes textúrát kap, ha először egy kicsit megpirítod, hogy ropogós legyen.
2
A zöldbabot és a padlizsánt vágd fel kisebb darabokra, majd egy nagy lábasban egy kevés vízben főzd meg őket al dente állagúra.
Ne főzd túl a zöldségeket, hogy megőrizzék roppanóságukat.
3
A mungóbabot főzd meg egy kis vízben, amíg megpuhul.
A mungóbab sokáig eltarthat, ezért előre is megfőzheted.
4
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy nagy serpenyőben pirítsd meg őket szezámmagolajban, amíg illatosak nem lesznek.
A fokhagyma és hagyma pirítása mélyebb ízt ad az ételnek.
5
Add hozzá a kari pasztát, és pirítsd együtt a hagymával 2-3 percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.
A kari paszta fűszeressége meghatározza a Kare-Kare jellegét, így ügyelj, hogy ne túl sokat tegyél bele.
6
Öntsd rá a kókusztejet, majd add hozzá a főtt zöldségeket és mungóbabot, és keverd össze.
A kókusztej lágy, krémes textúrát ad az ételnek, így elnyomja a fűszerek erősségét.
7
Hagyj időt a levesnek, hogy a zöldségek átvegyék a fűszerek ízét, és közben ízlés szerint sózd és borsozd.
A só és bors mennyiségét mindig a saját ízlésed szerint igazíthatod.
8
Amikor a zöldségek és a leves teljesen összeértek, tedd a kész tofut a tetejére és szórd meg pistáciamaggal.
A pistáciamag extra ropogósságot ad a levesnek, és fűszeres ízt biztosít.
9
Tálald melegen, és ha szeretnéd, friss korianderrel díszítheted.
A koriander frissessége ellensúlyozza a leves gazdag, krémes állagát.
