- Hogyan kerüljem el, hogy a karfiolrizs pépes legyen?
- Két titka van: ne aprítsd túl finomra (maradjanak rizsszem méretű darabok), és ne sózd meg sütés közben, csak a legvégén, mert a só vizet von ki belőle.
- Lehet fagyasztott karfiolból?
- Lehet, de az vizesebb lesz. Azt tovább kell pirítani, hogy elpárologjon a nedvesség.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karfiol rizs currys zöldségekkel
A 'karfiolrizs' zseniális konyhai trükk: a karfiol morzsalékosra aprítva és megpirítva megtévesztésig hasonlít a főtt rizsre, de a szénhidráttartalma töredéke annak. Ebben a receptben a kókusztejes, currys zöldségragu szaftossága tökéletesen kiegészíti a karfiolrizs semleges, diós ízét. Könnyű vacsora, ami után nem nehezedik el az ember.
Hozzávalók
1
fej
Karfiol (közepes)
2
db
Sárgarépa
100
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
1
db
Kaliforniai paprika (piros)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Kókusztej
2
ek.
Olívaolaj
2
tk.
Curry por
1
tk.
Őrölt kurkuma
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprító (robotgép) vagy nagy lyukú reszelő
- Két nagy serpenyő
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A karfiolt szedd rózsáira, és késes aprítóban 'pulzálva' (rövid nyomásokkal) aprítsd rizsszem méretűre. Ne töltsd túl a gépet!
Tipp: Ha folyamatosan járatod a gépet, alul pép lesz, felül meg nagy darabok maradnak. A reszelő is tökéletes megoldás.
2
✓
A zöldségeket (répa, paprika, hagyma) vágd kis kockákra.
Tipp: Próbáld a zöldborsó méretéhez igazítani a kockákat a harmonikus evésélményért.
3
✓
Egy serpenyőben hevíts 1 ek olajat, és pirítsd a hagymát, majd a fokhagymát.
Tipp: Ne hagyd a fokhagymát barnulni, mert keserű lesz.
4
✓
Add hozzá a sárgarépát és paprikát, pirítsd 5 percig, majd szórd meg a curryvel és kurkumával.
Tipp: A fűszerek olajban oldódnak, így sokkal intenzívebb lesz az ízük.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a borsót, és főzd kis lángon 10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma adja a szósz testességét.
6
✓
Közben egy másik serpenyőben a maradék olajon, közepes-magas lángon pirítsd a karfiolrizst 5-7 percig. Csak a végén sózd!
Tipp: A karfiol akkor jó, ha egy kicsit megbarnul és diós illata van. Ha fedőt teszel rá, megpuhul, de nem lesz 'rizses' állaga.
7
✓
Tálald a ropogós karfiolrizst a szaftos raguval a tetején.
Tipp: Díszítsd korianderrel vagy petrezselyemmel a színkontrasztért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 fej Karfiol (közepes)
- 2 db Sárgarépa
- 100 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 1 db Kaliforniai paprika (piros)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Kókusztej
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 tk. Curry por
- 1 tk. Őrölt kurkuma
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors