Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Karfiolos curry lime-mal
Tápláló karfiolos curry lime-mal és kókusztejjel

Karfiolos curry lime-mal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A karfiol a curryk világának kaméleonja: semleges ízével és porózus szerkezetével tökéletesen magába szívja a fűszeres szószt. Ebben a receptben a kókusztej édességét, a curry földes jegyeit és a lime élénk savasságát hozzuk egyensúlyba. Egyetlen serpenyőben készül, mégis komplex ízélményt nyújt.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 310 kcal
🌍 Konyha Indiai fúziós

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy serpenyő vagy lábas
  • Reszelő (gyömbérhez)
  • Kés

Allergén Információk

⚠️ Nincs ismert allergén

Elkészítés

1 ✓

A karfiolt szedd közepes rózsákra. A hagymát vágd kockákra, a fokhagymát és a gyömbért reszeld le.

Tipp: A gyömbér reszelése biztosítja, hogy ne harapj rá erős darabokra, és a leve is az ételbe kerüljön.
2 ✓

Az olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát, gyömbért, curryport és kurkumát. Pirítsd 1 percig.

Tipp: Ez a lépés a 'blooming': a forró olajban oldódnak ki a fűszerek zsírban oldódó ízanyagai.
3 ✓

Öntsd fel a paradicsommal, sózd meg, és főzd pár percig, amíg kicsit sűrűsödik.

Tipp: A paradicsom savassága adja meg az étel gerincét.
4 ✓

Tedd bele a karfiolt és a kókusztejet. Fedő alatt, közepes lángon főzd 15-20 percig, amíg a karfiol puha, de nem esik szét.

Tipp: Ne főzd túl pépesre, maradjon harapható (al dente) textúrája.
5 ✓

A végén facsard bele a lime levét, és szórd meg friss korianderrel.

Tipp: A lime friss savassága 'felébreszti' a hosszú főzés alatt tompult ízeket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért maradt kemény a karfiol?
A savas környezet (paradicsom, lime) lassítja a zöldségek puhulását (a pektin nem bomlik le olyan könnyen). Ezért kell eleget főzni.

Hozzávalók

  • 1 fej Karfiol (kb. 500g)
  • 400 ml Kókusztej
  • 400 g Darabolt paradicsom konzerv
  • 1 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 10 g Friss gyömbér
  • 2 tk. Currypor
  • 1 tk. Kurkuma
  • 20 ml Olívaolaj
  • 1 db Lime
  • 10 g Friss koriander
  • 1 tk. Só
  • 1 csipet Bors