- Miért vizes a gombám?
- Ha túl sok gombát teszel a serpenyőbe, vagy hamar megsózod, levet ereszt és párolódik. Pirítsd több részletben, nagy lángon!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kasha gombával
A hajdina és a gomba házassága az égben (vagyis az orosz erdőkben) köttetett. Mindkettő rendelkezik azzal a mély, földes 'umami' ízvilággal, ami miatt a húsmentes étkezés egyik legkielégítőbb fogása. A pirított gomba textúrája és a puha hajdina kontrasztja teszi ezt az ételt felejthetetlenné.
Hozzávalók
200
g
Hajdina
400
ml
Víz
1
tk.
Só
200
g
Gomba (csiperke vagy erdei)
1
fej
Vöröshagyma (opcionális, de ajánlott)
2
ek.
Olaj vagy vaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a gombának
- Lábas a kásának
Elkészítés
1
✓
A hajdinát mosd át és főzd meg a hagyományos módon (2:1 vízarány, só, fedő alatt 15 perc), majd pihentesd.
Tipp: A kását külön főzzük, hogy a gomba ne áztassa el.
2
✓
Közben a gombát tisztítsd meg (ne mosd, csak töröld vagy hámozd), és vágd szeletekre.
Tipp: A gomba szivacsként szívja a vizet. Ha megmosod, nehéz lesz szépen lepirítani.
3
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat füstölésig, dobd rá a gombát. Ne kevergesd azonnal, hagyd pirulni.
Tipp: A Maillard-reakció (barnulás) adja az ízt. Ehhez magas hő és türelem kell.
4
✓
Ha a gomba aranybarna, sózd és borsozd. (Ha használsz hagymát, a gomba előtt pirítsd meg).
Tipp: A sót csak a végén add hozzá, különben levet ereszt.
5
✓
Forgasd össze a kész hajdinát a pirított gombával, és melegítsd össze 1-2 percig.
Tipp: Az ízek ilyenkor 'házasodnak' össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Hajdina
- 400 ml Víz
- 1 tk. Só
- 200 g Gomba (csiperke vagy erdei)
- 1 fej Vöröshagyma (opcionális, de ajánlott)
- 2 ek. Olaj vagy vaj