Kashmiri Pulao
A Kashmiri Pulao egy hagyományos indiai étel, amely a Kashmiri régióban származik. A régió gazdag fűszeres ételeiről ismert, és a Pulao a helyi konyha egyik alappillére. A kashmiri fűszerek gazdag ízvilágot adnak ennek az ételnek, amely tökéletesen illik a különféle zöldségekkel és fűszerekkel. A mazsola és a mandula különleges textúrát és édességet ad a rizsnek, míg a koriander frissességet biztosít. Ez az étel egy nagyszerű választás akár egy ünnepi vacsorához, akár egy hétköznapi étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A basmati rizst öblítsd le alaposan, majd tedd félre, hogy lecsöpöghessen.
A rizst mindig jól öblítsd le, hogy eltávolítsd a felesleges kemikáliákat és keményítőt, így a rizs könnyebben puhul és nem lesz ragacsos.
2
A hagymát hámozd meg és szeleteld vékony karikákra. Egy serpenyőben, közepes lángon, az olívaolajon pirítsd a hagymát aranybarnára.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert keserűvé válhat. Aranybarna legyen, hogy a karamellizált ízek jól illeszkedjenek a rizshez.
3
A sárgarépát hámozd meg, majd vágd kis kockákra vagy hosszúkás csíkokra.
A sárgarépa ne legyen túl nagy darabokra vágva, hogy egyenletesen főjön a rizsben.
4
Egy nagy fazékban forralj vizet, és amikor felforrt, add hozzá a rizst, a fahéjrudat, a szegfűszeget és a kardamomot. Főzd a rizst 10-12 percig, amíg megpuhul.
A fűszerek fokozzák a rizs ízét, de ügyelj arra, hogy ne főzd túl a rizst, mert könnyen túlpuhulhat.
5
Amikor a rizs elkészült, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a pirított hagymát, sárgarépát, mazsolát és mandulát.
A mandulát és a mazsolát előtte megpiríthatod egy serpenyőben, hogy még ropogósabb és ínycsiklandóbb legyen.
6
A kész Kashmiri Pulaót díszítsd friss korianderrel, és tálald azonnal.
A friss koriander enyhíti az étel fűszerességét, és egy szép, friss zöld színt ad a tálaláshoz.
