- Miért ragadt össze a rizs?
- Nem mostad meg eléggé, vagy túl sok vizet használtál. A basmati rizs kényes!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kashmiri Pulao
A kasmíri konyha gyöngyszeme. Ellentétben a csípős indiai ételekkel, ez a fogás lágy, aromás és enyhén édeskés. A basmati rizs itt nem csak köret, hanem a főszereplő: tejben vagy fűszeres vízben főzik, és gazdagon megszórják pirított magvakkal és aszalt gyümölcsökkel. A fahéj és kardamom illata azonnal ünnepi hangulatot teremt.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
400
ml
Víz (vagy tej fele-fele arányban)
2
ek.
Olívaolaj (vagy Ghee)
1
db
Vöröshagyma
1
rúd
Fahéj
4
db
Szegfűszeg
4
db
Zöld kardamom (kissé megtörve)
50
g
Mazsola
30
g
Mandula (szeletelt)
1
db
Sárgarépa
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas fedővel
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg óvatosan, amíg a víz tiszta nem lesz. Áztasd 20 percig, majd szűrd le.
Tipp: A basmati rizs szemei hosszúak és törékenyek. A mosás eltávolítja a felületi keményítőt, így lesz pergős.
2
✓
A zsiradékon pirítsd meg a vékonyra szeletelt hagymát sötétbarnára (de ne égesd meg!), majd szedd ki. Ugyanitt pirítsd meg a mandulát és mazsolát is, majd vedd ki.
Tipp: A karamellizált hagyma (birista) adja az étel édeskés alapízét.
3
✓
A visszamaradt olajba dobd a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, kardamom). Pirítsd fél percig.
Tipp: Az olajban oldódnak ki az illóolajok.
4
✓
Add hozzá a kockázott répát és a rizst. Forgasd át óvatosan, hogy a szemeket bevonja az olaj.
Tipp: A zsiradékbevonat segít, hogy ne tapadjanak össze a szemek.
5
✓
Öntsd fel a vízzel, sózd meg. Forrald fel, majd vedd a legkisebb lángra, fedd le, és főzd 10-12 percig, amíg a víz eltűnik.
Tipp: Ne kevergesd főzés közben, mert összetöröd a rizst!
6
✓
Húzd le a tűzről, hagyd fedő alatt 5 percig. Lazítsd fel villával, és keverd bele a pirított hagymát, mandulát, mazsolát és koriandert.
Tipp: A gőzben pihentetés teszi teljessé a puhulást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 400 ml Víz (vagy tej fele-fele arányban)
- 2 ek. Olívaolaj (vagy Ghee)
- 1 db Vöröshagyma
- 1 rúd Fahéj
- 4 db Szegfűszeg
- 4 db Zöld kardamom (kissé megtörve)
- 50 g Mazsola
- 30 g Mandula (szeletelt)
- 1 db Sárgarépa
- 1 csokor Friss koriander