- Mi az a Sake Kasu és hol kapható?
- Ez a szaké erjesztése után visszamaradt préselt rizsmaradék. Ázsiai boltokban kapható, hűtőpultban. Ha nincs, használj több misót és egy löttyintés szakét.
- Nem oldódik fel a miso csomómentesen, mit tegyek?
- Tedd a misót és a kasut egy szűrőbe, merítsd a levesbe, és egy kanállal passzírozd át. Így garantáltan selymes lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kasu jiru shichimi togarashival
A Kasu Jiru egy lélekmelengető téli leves, amely a szakégyártás 'melléktermékét', a szaké seprőt (Sake Kasu) használja fel. Ez a krémfehér paszta hihetetlenül gazdag, enyhén alkoholos, gyümölcsös és umamiban (az ötödik ízben) tobzódó ízt ad a levesnek. Japánban úgy tartják, hogy ez az étel belülről fűt, így tökéletes a hideg napokon. A shichimi togarashi (hétfűszer-keverék) pikáns csípőssége pedig ellenpontozza a leves krémességét.
Hozzávalók
2
ek.
Miso paszta (fehér vagy vörös)
500
ml
Dashi alaplé (japán halalaplé)
3
ek.
Sake Kasu (szaké seprő) - PÓTOLVA
1
tk.
Shichimi togarashi (japán fűszerkeverék)
1
szál
Újhagyma (a tálaláshoz) - PÓTOLVA
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas
- Szűrő (a paszták feloldásához)
- Merőkanál
Allergén Információk
Szója
Hal (dashi)
Szezámmag (shichimi)
Elkészítés
1
✓
A dashi alaplevet öntsd egy lábasba és forrald fel. Ha zöldségeket (pl. répát, retket) is tennél bele, azt most főzd puhára az alaplében.
Tipp: A dashi adja meg az étel gerincét. Ha port használsz, kóstold meg, mert sós lehet. (Umami bázis)
2
✓
Vedd le a lángot minimumra, hogy a leves éppen csak gyöngyözzön. Egy kis tálban keverd simára a Sake Kasut és a Miso pasztát egy merőkanálnyi forró alaplével.
Tipp: Soha ne forrald a misót és a szaké seprőt lobogva, mert elveszítik finom aromáikat és az állaguk szemcséssé válhat. (Aroma megőrzés)
3
✓
Öntsd vissza a feloldott pasztákat a levesbe, keverd el, és melegítsd még 1-2 percig, de ne hagyd felforrni.
Tipp: Ilyenkor a leves besűrűsödik és krémes, tejszerű állagot kap a rizstől származó keményítő miatt. (Emulgeálás)
4
✓
Szedd tálkákba, és a tetejét szórd meg bőven finomra vágott újhagymával és shichimi togarashival.
Tipp: A csípős fűszer (kapszaicin) és a forró leves együtt fokozza a vérkeringést, ezért érzed a melegítő hatást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 ek. Miso paszta (fehér vagy vörös)
- 500 ml Dashi alaplé (japán halalaplé)
- 3 ek. Sake Kasu (szaké seprő) - PÓTOLVA
- 1 tk. Shichimi togarashi (japán fűszerkeverék)
- 1 szál Újhagyma (a tálaláshoz) - PÓTOLVA