- Hová tűnt a Sake Kasu?
- Ez a recept egy 'tejes' (kókusztejes) interpretáció, de ha autentikusabb ízt szeretnél, adj hozzá 1 evőkanál Sake Kasut a végén.
- A tofu szétesett.
- Használj kemény (firm) tofut, és ne keverd vadul a levest, miután beletetted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kasu jiru tofuval
Ez a recept egy izgalmas kísérlet: a japán Kasu Jiru (szaké seprő leves) koncepcióját ötvözi a délkelet-ázsiai kókuszos levesek világával. Míg a hagyományos Kasu Jiru tisztán dashival és misóval készül, itt a kókusztej lágysága találkozik a tofuval és zöldségekkel. Bár a név 'Kasu'-t ígér, a recept (vélhetően modern adaptációként) a textúrára és a gazdagságra fókuszál. Egy krémes, vegán 'comfort soup', amelyben a kókusztej édessége harmonizál a zöldségekkel.
Hozzávalók
200
g
Kemény tofu (Firm Tofu)
300
ml
Kókusztej
500
ml
Zöldség alaplé
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
szál
Póréhagyma
100
g
Sárgarépa
100
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehér bors
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Sake Kasu (opcionális, a név hűségéhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut kockázd fel 2 cm-es darabokra, és tedd papírtörlőre, hogy a felesleges vizet felszívja. A hagymákat és a répát szeleteld fel.
Tipp: A víztelenített tofu sütéskor vagy főzéskor jobban magába szívja az ízeket, mint a vízzel teli szivacs.
2
✓
Hevíts olajat a lábasban. Párold a vöröshagymát, póréhagymát és a zúzott fokhagymát puhára.
Tipp: Az aromás alap (sofrito) adja a leves ízének mélységét.
3
✓
Dobd rá a sárgarépát és a zöldborsót, párold 2 percig.
Tipp: A zsíron való átforgatás segíti a sárgarépában lévő vitaminok (A-vitamin) felszívódását és ízének kioldódását.
4
✓
Öntsd fel az alaplével és a kókusztejjel. Forrald fel.
Tipp: A kókusztej forraláskor néha kicsapódhat, ezért ne forrald lobogva sokáig.
5
✓
Tedd bele a tofut. Vedd le a lángot, és gyöngyözve főzd 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tipp: A tofu már 'kész' van, csak át kell melegednie.
6
✓
Ha használsz Sake Kasut, most oldd fel egy kevés lében és add hozzá. Sózd, borsozd.
Tipp: Az utóízesítés a legfontosabb lépés.
7
✓
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A zöld szín és a citrusos íz frissíti a kókusztej zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kemény tofu (Firm Tofu)
- 300 ml Kókusztej
- 500 ml Zöldség alaplé
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 szál Póréhagyma
- 100 g Sárgarépa
- 100 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehér bors
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Sake Kasu (opcionális, a név hűségéhez)