- Miért folyt ki a vaj sütés közben?
- Túl meleg volt a helyiség kelesztéskor, és a vaj megolvadt a tésztarétegek között, mielőtt a tészta megsült volna.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kávés croissant
A croissant elkészítése a türelem művészete. A tészta és a vaj rétegezése (laminálás) hozza létre azt a több száz hajszálvékony réteget, amelyek sütés közben a vajból felszabaduló gőz hatására szétválnak, létrehozva a jellegzetes leveles szerkezetet. A kávés krém kesernyés mélységet ad a vajas tészta édességének.
Hozzávalók
500
g
Liszt (magas sikértartalmú)
250
ml
Tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Só
50
g
Cukor
250
g
Vaj (hideg, min. 82%-os)
2
db
Tojás
10
g
Instant kávé
50
ml
Tejszín
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Ecset a kenéshez
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be az alaptésztát: liszt, tej, élesztő, cukor, só, 1 tojás. Hagyd kelni hűtőben 1 órát.
Tipp: A hideg kelesztés lassítja az élesztőt, de ízesebbé teszi a tésztát, és könnyebb vele dolgozni (nem olvad a vaj).
2
✓
A hideg vajat lapítsd négyzet alakúra két sütőpapír között.
Tipp: A vajnak és a tésztának azonos állagúnak (plasztikusnak) kell lennie, hogy együtt nyújthatók legyenek.
3
✓
Csomagold a vajat a tésztába, nyújtsd ki, és hajtsd háromba (szimpla hajtás). Tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a sikérváz ellazul, így nem ugrik vissza a tészta nyújtáskor.
4
✓
Ismételd meg a nyújtást és hajtást még kétszer, hűtésekkel a közben.
Tipp: Ez hozza létre a rétegeket (laminálás).
5
✓
Keverd el a kávét a tejszínnel sűrű krémmé. Nyújtsd ki a tésztát, vágj háromszögeket, tegyél rá egy csík krémet, és tekerd fel.
Tipp: Ne húzd túl szorosra, hagyd, hogy a tészta tudjon tágulni.
6
✓
Keleszd langyos helyen (max 26°C) a duplájára. Kend meg tojással.
Tipp: Ha túl meleg a hely, a vaj kifolyik (olvadáspont).
7
✓
Süsd 200°C-on (később vedd vissza 180-ra) aranybarnára.
Tipp: A kezdeti magas hő 'robbantja' szét a rétegeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (magas sikértartalmú)
- 250 ml Tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Só
- 50 g Cukor
- 250 g Vaj (hideg, min. 82%-os)
- 2 db Tojás
- 10 g Instant kávé
- 50 ml Tejszín
- 20 g Porcukor