Kávés perec
A kávés perec egy különleges péksütemény, amely a kávé gazdag ízét ötvözi a puha tészta gazdagságával. A friss, meleg tészta és a kávé minden falatban édes élményt nyújt. Ezt a receptet könnyedén elkészítheted otthon, és biztosan lenyűgözöd vele a családot vagy a vendégeket. A kávé adta édes, aromás töltelék egy igazán különleges desszertet varázsol a perecből.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a vizet és a tejet langyosra. A folyadéknak langyosnak kell lennie, hogy az élesztő megfelelően fel tudjon futni. Egy kis tálban oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, majd hagyd 5-10 percig pihenni, hogy felfusson.
A folyadék hőmérséklete ne legyen magasabb 30-35°C-nál, mert a túl meleg folyadék elpusztítja az élesztőt.
2
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, és keverd össze. Öntsd hozzá az élesztős folyadékot, majd add hozzá a vajat is. Dagaszd jól át a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne legyen túl száraz.
A dagasztás legalább 10-15 percig tartson, hogy a tészta gluténszerkezete megfelelően kialakuljon. Ha géppel dagasztasz, rövidebb idő is elegendő lehet. A vaj legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben beledolgozhasd a tésztába.
3
Hagyd a tésztát meleg helyen, letakarva pihenni 1 órán keresztül, hogy megkettőződjön a térfogata.
A tésztát letakarhatod konyharuhával vagy folpack fóliával, hogy ne száradjon ki. A meleg hely lehet például a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30°C), vagy egy radiátor közelében.
4
Miután a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 egyenlő darabra. Minden darabból formázz hosszú hengereket, majd formázd őket pereccé.
A munkafelületet lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon le. A hengereket egyenletes vastagságúra formázd, hogy a perecek egyenletesen süljenek meg.
5
A pereceket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Mielőtt beteszed a sütőbe, kend meg őket egy kis vízzel, és szórd meg szezámmaggal.
A vízzel való megkenés segít, hogy a szezámmag jobban ráragadjon a perecekre és szép fényesek legyenek. Használhatsz felvert tojást is a kenéshez, ha még szebb színt szeretnél.
6
Süsd a pereceket 20-25 percig, amíg aranybarna színűek lesznek és illatosak.
A sütési idő a sütőtől függően változhat, ezért figyelj a perecekre. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
7
Miután kész, hagyd őket egy kicsit hűlni. A kávét keverd el egy kis vízben, és öntsd rá a kész perecekre.
Erős, presszó kávét használj, hogy intenzív legyen a kávé íze. A kávés keveréket egyenletesen locsold a perecekre.
8
Tálald a kávés pereceket frissen, hogy élvezhesd a kávé és a puha tészta tökéletes kombinációját.
A kávés perecek másnap is finomak, de a frissen sültek a legízletesebbek. Tárolhatod őket légmentesen záródó dobozban.
