Kávés Stollen
A kávés Stollen egy különleges német karácsonyi sütemény, amely a kávé gazdag és fűszeres ízét ötvözi a fahéjjal és a mézeskalácsra emlékeztető aromákkal. A stollen egy klasszikus karácsonyi édesség, amelyet generációk óta készítenek. Az évek során különféle variációk jelentek meg, de a kávés változata igazán különleges és ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt. Akkor jó, ha épphogy melegnek érezzük.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat egy nagy tálban keverjük össze.
Érdemes átszitálni a lisztet, hogy ne legyen csomós a tészta.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat és a kávét. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A vaj ne legyen forró, csak éppen olvadjon meg. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A tésztát letakarhatjuk egy tiszta konyharuhával, vagy folpackkal. A meleg hely lehet pl. a radiátor közelében, vagy egy langyos sütőben.
5
A mazsolát és mandulát keverjük bele a megkelt tésztába, majd formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A mazsolát előzőleg áztassuk rumba, hogy még ízletesebb legyen.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Ez a pihentetés segít, hogy a stollen szebben megkeljen a sütőben.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy a stollen megsült-e. Ha a tűre nem ragad tészta, akkor kész.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A stollen akkor a legfinomabb, ha egy-két napot áll, így az ízek jobban összeérnek. Tároljuk hűvös helyen, becsomagolva.
