- Miért lett száraz?
- Túl sokáig sütötted, vagy nem volt elég vaj a tésztában. A Stollen lelke a vaj!
- Meddig áll el?
- Hűvös helyen, alufóliába csomagolva hetekig! Sőt, jót tesz neki az állás.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kávés Stollen
A drezdai Stollen (Christstollen) a karácsony íze Németországban. Ez a nehéz, vajas, aszalt gyümölcsökkel teli kelt tészta a pólyás Jézust szimbolizálja (innen a formája). A kávés változat egy modern interpretáció, ahol a kávé mélysége ellensúlyozza a porcukor és a mazsola édességét.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
20
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
100
g
Cukor
1
csipet
Só
1
tk.
Fahéj
100
ml
Erős kávé
200
g
Vaj (olvasztott)
150
g
Mazsola (rumba áztatva ajánlott)
100
g
Mandula (aprítva)
50
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőlemez
- Ecset a vajazáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben kevés cukorral.
Tipp: Légy türelmes, az élesztőnek idő kell.
2
✓
A lisztet keverd el a fűszerekkel, sóval. Add hozzá az élesztős tejet, a kávét és az olvasztott vajat. Dagaszd simára.
Tipp: Ez egy nehéz tészta (sok zsiradék), nehezebben kel meg, mint egy kalács.
3
✓
Keleszd 1-1.5 órát. Gyúrd bele a mazsolát és a mandulát.
Tipp: A gyümölcsöket lisztezd be picit, mielőtt a tésztába teszed, így nem süllyednek le az aljára.
4
✓
Formázd meg a jellegzetes stollen alakot (hajtsd vissza a tésztát hosszában, de ne teljesen a széléig). Pihentesd 30 percig.
Tipp: A forma a pólyába csavart gyermeket idézi.
5
✓
Süsd 180°C-on 40-45 percig. Még forrón kend meg olvasztott vajjal (nincs a hozzávalókban, de kell!) és forgasd porcukorba vastagon.
Tipp: A vaj-cukor réteg tartósítja a süteményt, lezárja a nedvességet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 20 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 100 g Cukor
- 1 csipet Só
- 1 tk. Fahéj
- 100 ml Erős kávé
- 200 g Vaj (olvasztott)
- 150 g Mazsola (rumba áztatva ajánlott)
- 100 g Mandula (aprítva)
- 50 g Porcukor (szóráshoz)