- Nem túl intenzív a kecskesajt?
- Ha kezdő vagy a kecskesajtok terén, válassz friss, krémes állagú 'chèvre' sajtot, aminek lágyabb az íze, mint az érett változatoknak.
- Milyen mézet használjak?
- Ehhez az ételhez a karakteresebb mézek illenek, mint a virágméz vagy erdei méz, de az akácméz is remek választás a lágyabb ízhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kecskesajtos mézes palacsinta
A gasztronómia egyik legősibb szabálya: az ellentétek vonzzák egymást. A kecskesajt karakteres, enyhén sós és savanykás íze robbanásszerűen találkozik a méz virágos édességével. A pörkölt dió kesernyés ropogóssága és a rozmaring gyantás illata teszi ezt a fogást egy elegáns, komplex ízélménnyé, ami előételnek és desszertnek is beillik.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt
2
db
Tojás
250
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
1
csipet
Só
2
ek
Napraforgóolaj (a tésztába)
200
g
Kecskesajt (lágy)
3
ek
Méz
50
g
Dió (durvára vágva)
5
g
Friss rozmaring (finomra vágva)
0.5
tk
Őrölt fekete bors
1
ek
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő
- Keverőtál
- Hőálló tál vagy tepsi
- Sütő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a palacsintatésztát: liszt, só, tojás és tej keveréke, lazítva a szódavízzel és az olajjal. Hagyd pihenni 20 percig.
Tipp: A pihentetés fontos, hogy a tészta ne szakadjon, és vékonyra tudd sütni.
2
✓
Amíg a tészta pihen, a diót száraz serpenyőben pirítsd meg pár perc alatt, amíg illatozni kezd. Vigyázz, hamar megég!
Tipp: A pirítás (hőkezelés) előhozza a dióban lévő illóolajokat, így sokkal intenzívebb íze lesz.
3
✓
Süsd ki a palacsintákat a szokásos módon, vékonyan.
Tipp: Törekedj a vékony tésztára, hogy a töltelék íze domináljon.
4
✓
A töltelékhez törd össze a kecskesajtot, keverd hozzá a pirított diót, a finomra vágott rozmaringot és egy kevés borsot.
Tipp: A bors fűszeressége izgalmas kontrasztot ad a méz édességének.
5
✓
Töltsd meg a palacsintákat a sajtos keverékkel, tekerd fel vagy hajtsd háromszögbe őket, és helyezd egy hőálló tálba.
Tipp: Nem kell szorosan tekerni, a hő hatására a sajt úgyis ellágyul.
6
✓
Told a 180°C-ra előmelegített sütőbe 5-8 percre, éppen csak addig, amíg a sajt átmelegszik és krémesedni kezd.
Tipp: Nem kell megsütni, csak összemelegíteni (olvasztás).
7
✓
Tálaláskor csorgasd meg bőven mézzel és szórd meg még egy kevés rozmaringgal.
Tipp: A meleg palacsintán a méz folyékonnyá válik és bevon minden falatot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 1 csipet Só
- 2 ek Napraforgóolaj (a tésztába)
- 200 g Kecskesajt (lágy)
- 3 ek Méz
- 50 g Dió (durvára vágva)
- 5 g Friss rozmaring (finomra vágva)
- 0.5 tk Őrölt fekete bors
- 1 ek Olaj (sütéshez)