Khao Soi
A Khao Soi egy észak-thai curry leves, amelyet gazdag és fűszeres ízvilág jellemez. Ez az étel egyedi kombinációja a lágy tojásos tésztának, a krémes kókusztejnek és a fűszeres currynek. A ropogósra sütött tészta extra textúrát ad a fogásnak, amelyet gyakran utcai árusoknál is megtalálhatunk Thaiföldön. Ez az étel nemcsak laktató, hanem ízletes és könnyen elkészíthető is, ideális választás az egzotikus ízek kedvelőinek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy fazékban forrósítsd fel a kókusztej felét, és add hozzá a vörös curry pasztát. Keverd össze, amíg az illatok felszabadulnak.
A curry paszta minősége nagyban befolyásolja az étel ízét. Használj jó minőségű, friss curry pasztát.
2
Add hozzá a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és a csirkehúst. Pirítsd a csirkét, amíg kissé megpirul.
A csirkét érdemes előbb nagyobb darabokra vágni, mert a főzés során összezsugorodik. A pirítás során figyelj, hogy a csirke minden oldala színt kapjon.
3
Öntsd hozzá a húsalaplevet és a maradék kókusztejet. Ízesítsd hal szósszal, cukorral és chilipehellyel. Lassú tűzön főzd 20-25 percig, amíg a csirke megpuhul.
A hal szósz sóssága változó lehet, ezért óvatosan adagold. A cukor segít kiegyensúlyozni az ízeket. A chilipehely mennyiségét ízlés szerint állítsd.
4
Közben főzd meg a tojásos tésztát sós vízben, majd öblítsd le hideg vízzel. A tészta egy részét pirítsd ropogósra olajban a tálaláshoz.
A tésztát ne főzd túl, mert akkor ragacsos lesz. A ropogós tésztát folyamatosan kevergetve pirítsd, hogy egyenletesen barnuljon.
5
Tálaláskor oszd szét a főtt tésztát mély tányérokba, öntsd rá a forró levest és a csirkehúst. Díszítsd ropogós tésztával, friss korianderrel, lime-gerezdekkel és pirított hagymával.
A lime-gerezdekkel a tálaláskor mindenki saját ízlése szerint savanyíthatja a levest. A pirított hagymát érdemes frissen készíteni, hogy ropogós maradjon.
