Kimchi jjigae
A Kimchi jjigae egy klasszikus koreai étel, amely a kimchi intenzív ízét és a tofu lágy textúráját ötvözi. A leves alapja a kimchi, amelyet egy fűszeres alaplében főznek meg, és különböző zöldségekkel és hússal, vagy tofuval dúsítanak. A leves rendkívül ínycsiklandó, és a koreai háztartások mindennapos étkezésének része. A kimchi jjigae-t gyakran tálalják friss rizst és szezámmagot mellé, ami tökéletes kiegészítője az étel gazdag ízeinek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Ha sertéshúst használsz, vágd apró kockákra, és egy serpenyőben pirítsd meg egy kevés seszámolajon, amíg szép barna színt kap.
A hús pirítása segít kiemelni az ízeket, de ha vegetáriánus verziót készítesz, akkor hagyd el a sertéshúst, és használj több tofut.
2
A hagymát és fokhagymát vágd fel apróra, a gombát szeleteld fel, majd add hozzá a pirított húshoz (vagy a tofuhoz) és a serpenyőben pirítsd őket 2-3 percig.
A fokhagyma és a hagyma ízesíti az ételt, így érdemes azokat jól megpirítani, hogy még gazdagabb legyen a leves.
3
Add hozzá a kimchit, a kimchi levét és a vizet. Főzd alacsony lángon 15-20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A kimchi a leves alapja, így ha friss vagy házi kimchit használsz, az még ízesebbé teszi a levest.
4
Miután a leves felforrt, add hozzá a tofut és a zöldhagymát, majd ízesítsd sóval és borssal.
A tofu a kimchi jjigae-hez egy krémes állagot ad, míg a zöldhagyma frissességet biztosít.
5
A leves elkészülte után a szójaszószt is hozzáadhatod, hogy még jobban kiemeld az umami ízeket.
A szójaszósz helyett más alaplé is használható, ha szeretnéd gazdagabbá tenni a leves ízét.
6
Tálald a kimchi jjigae-t forrón, és élvezd a gazdag, pikáns ízeket!
A kimchi jjigae a legfinomabb, ha friss rizst és egy kis szezámmagot teszel a tetejére.
