- A tojásom egy nagy csomóban állt össze.
- Túl gyorsan öntötted vagy nem keverted eléggé a levest. A víznek mozgásban kell lennie (örvény), amikor belecsorgatod a tojást.
- Nem elég savanyú.
- Az ecet íze főzés közben gyengül. Adj hozzá még egy keveset a legvégén, tálalás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kínai savanyú-csípős szósz
A savanyú-csípős leves (vagy sűrű mártás) titka a 'bársonyosítás'. Az ecet (sav) és a fehér bors/chili (csípős) kontrasztját a tojás és a keményítő lágyítja le. A tojás 'virágzása' (egg drop) a levesben nemcsak látványos, hanem textúrát is ad: a forró, sűrített lében a tojás vékony szalagokban szilárdul meg, nem pedig egy tömbben.
Hozzávalók
500
ml
Csirkehúsleves alaplé
50
ml
Rizsecet (vagy fekete rizsecet)
30
ml
Szójaszósz
10
g
Kukoricakeményítő
50
ml
Víz (a keményítőhöz)
1
tk.
Chilipehely (vagy fehér bors az autentikus ízért)
10
g
Cukor
10
g
Friss gyömbér
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Merőkanál: A tojás csorgatásához.
- Habverő: A keményítőhöz.
Allergén Információk
Tojás
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A gyömbért és fokhagymát reszeld le. A tojást verd fel egy tálkában villával, mintha rántottát készítenél.
Tipp: A tojás legyen teljesen egynemű.
2
✓
Egy lábasban forrald fel az alaplevet a szójaszósszal, a cukorral, a reszelt gyömbérrel, fokhagymával és a chilivel.
Tipp: Hagyd rotyogni pár percig, hogy az ízek kifőjenek.
3
✓
Öntsd hozzá az ecetet.
Tipp: Az ecetet később adjuk hozzá, hogy 'harapósabb' maradjon.
4
✓
Keverd el a keményítőt a hideg vízzel, és öntsd a leveshez. Keverd, amíg be nem sűrűsödik.
Tipp: Fontos, hogy előbb sűrítsünk, és utána jöjjön a tojás! A sűrű közegben szebben eloszlik.
5
✓
Most jön a trükk: Keverd a levest körbe-körbe (csinálj egy örvényt), és lassan, vékony sugárban csorgasd bele a felvert tojást. Ne keverd vadul, csak hagyd, hogy a forró leves 'megfőzze' a tojásszalagokat.
Tipp: Ettől lesznek azok a szép, lebegő 'felhők' benne.
6
✓
Zárd el a tüzet azonnal.
Tipp: A tojásnak másodpercek kellenek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Csirkehúsleves alaplé
- 50 ml Rizsecet (vagy fekete rizsecet)
- 30 ml Szójaszósz
- 10 g Kukoricakeményítő
- 50 ml Víz (a keményítőhöz)
- 1 tk. Chilipehely (vagy fehér bors az autentikus ízért)
- 10 g Cukor
- 10 g Friss gyömbér
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Tojás