Klasszikus Gumbo
A gumbo egy híres louisianai étel, amely a francia, spanyol és afrikai konyhák hatásait ötvözi. A tradicionális gumbo évtizedek óta a déli államok egyik legnépszerűbb étele. A csirke és kolbász kombinációja, valamint a sűrű, fűszeres alaplé gazdag ízvilágot eredményez, ami egyszerű, de nagyszerű étellé teszi. Kiváló választás bármely alkalomra, ha valami igazán különlegesre vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombokat felkockázom, majd egy serpenyőben kókuszolajon pirítom őket, amíg szép aranybarnák lesznek. Ezután félreteszem.
A csirke jól át kell piruljon, hogy kellemes, gazdag ízt adjon a gumbónak.
2
A kolbászt felkarikázom, és ugyanabban a serpenyőben a csirke után pár percig pirítom.
A kolbász zsírosabb része segít az ízek kibontakoztatásában, így ne siessünk a pirítással.
3
A zöldpaprikát, hagymát, zellert és fokhagymát apróra vágom, majd hozzáadom a serpenyőbe. További 5 percig párolom.
Figyelj arra, hogy ne égjenek meg a zöldségek, a fokhagyma könnyen megéghet!
4
Hozzáadom a felkockázott paradicsomot és a fűszereket (fűszerpaprika, oregánó, só, bors, cayenne bors), majd elkeverem.
A cayenne bors erősségét tetszés szerint állíthatod, ha nem szereted a csípőset, akkor kevesebb is elég.
5
A lisztet egy kis serpenyőben szárazon pirítom 5 percig, hogy egy sötétbarna rántást kapjak, majd hozzáadom a csirkehúsleves alaplét.
A rántásnak kellően sötétnek kell lennie, hogy gazdag, pörköltszerű ízt adjon a levesnek.
6
Miután az alaplé jól elkeveredett a rántással, hozzáadom a csirke- és kolbászdarabokat, és összeforralom.
Tartsd szem előtt, hogy a gumbónak nem kell túl hígnak lennie, a sűrűségét a rántás határozza meg.
7
Főzöm az ételt 30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek, majd tálalás előtt friss petrezselyemmel díszítem.
A petrezselyem frissessége jól ellensúlyozza a fűszeres ízeket.
