- Miért esett szét fordításkor?
- Túl nagyot készítettél vagy túl hamar akartad megfordítani. Készíts kisebb, vastagabb korongokat, és várd meg, amíg az alja szilárdan megpirul.
- Nyers maradt a közepe.
- A vastag tésztának idő kell. Miután mindkét oldalát megpirítottad, vedd lejjebb a hőt és tedd rá a fedőt pár percre, hogy a gőzben átfőjön a belseje.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Klasszikus okonomiyaki
Az Okonomiyaki Oszaka utcáinak sztárja, amit gyakran 'japán pizzának' vagy 'sós palacsintának' hívnak, de egyik név sem adja vissza az igazságot. A név jelentése: 'amit szeretsz' (okonomi) + 'sütve' (yaki). Ez egy gazdag, káposztás tészta, amit vaslapon sütnek ropogósra, majd beborítanak egy édes-sós szósszal, majonézzel és a hőre táncoló bonitópehellyel. Közösségi étel, amit gyakran a vendégek maguk sütnek az asztalba épített grillen.
Hozzávalók
300
g
Fejeskáposzta
2
szál
Újhagyma
2
db
Tojás
100
g
Finomliszt (vagy okonomiyaki liszt)
100
ml
Víz (vagy dashi alaplé)
100
g
Bacon (szeletelt) vagy füstölt lazac
1
ek.
Olaj
1
csipet
Sütőpor
1
csipet
Só
3
ek.
Okonomiyaki szósz (vagy BBQ szósz + szójaszósz)
2
ek.
Japán majonéz
1
csipet
Aonori (szárított alga por - opcionális)
1
marék
Bonito pehely (szárított tonhalpehely)
1
marék
Togarashi fűszer (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál (keveréshez)
- Serpenyő fedővel (sütéshez)
- Spatula (megfordításhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Hal
Elkészítés
1
✓
Vágd a káposztát nagyon vékony csíkokra, az újhagymát karikákra.
Tipp: A vékony szeletelés fontos, hogy a tészta összefogja a zöldséget, és ne essen szét.
2
✓
Készítsd el a tésztát: keverd csomómentesre a vizet (vagy dashit), lisztet, sütőport, sót és a tojásokat egy nagy tálban.
Tipp: A dashi alaplé adja meg az igazi umami hátteret, de vízzel is működik. A tészta legyen sűrű palacsintatészta állagú.
3
✓
Forgasd bele a káposztát és a hagymát a tésztába. Alaposan keverd át, hogy minden szálat bevonjon.
Tipp: Ne lepődj meg, soknak tűnik a zöldség a tésztához képest – ez így helyes!
4
✓
Hevíts olajat serpenyőben. Öntsd bele a masszát, és formázz belőle egy kb. 2 cm vastag korongot.
Tipp: Ne nyomkodd le nagyon, maradjon levegős.
5
✓
Fektess a tetejére bacon szeleteket (vagy lazacot). Süsd fedő alatt közepes lángon 3-4 percig.
Tipp: A bacon zsírja beleolvad a tésztába, ahogy sül.
6
✓
Fordítsd meg határozott mozdulattal (a baconös fele legyen alul). Süsd fedő nélkül további 3-4 percig, amíg a bacon ropogós lesz.
Tipp: A baconös oldal pirítása adja a füstös ízt.
7
✓
Tálalás: fordítsd vissza tányérra. Kend meg az okonomiyaki szósszal, csíkozd be majonézzel, szórd meg algaporral és a bonito pehellyel.
Tipp: Figyeld a bonito pelyheket: a forró gőzben úgy mozognak, mintha élnének (ez a 'táncoló hal').
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Fejeskáposzta
- 2 szál Újhagyma
- 2 db Tojás
- 100 g Finomliszt (vagy okonomiyaki liszt)
- 100 ml Víz (vagy dashi alaplé)
- 100 g Bacon (szeletelt) vagy füstölt lazac
- 1 ek. Olaj
- 1 csipet Sütőpor
- 1 csipet Só
- 3 ek. Okonomiyaki szósz (vagy BBQ szósz + szójaszósz)
- 2 ek. Japán majonéz
- 1 csipet Aonori (szárított alga por - opcionális)
- 1 marék Bonito pehely (szárított tonhalpehely)
- 1 marék Togarashi fűszer (opcionális)