- Miért púposodik fel a tészta közepe?
- Légbuborék maradt benne nyújtáskor. Szurkáld meg villával a közepét sütés előtt (de a szélét ne!).
- Lehet más szalámit használni?
- Igen, de a pepperoni jellegzetes paprikás-füstös íze és zsírtartalma nehezen helyettesíthető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Pepperoni pizza
Bár olasz gyökerekkel rendelkezik, a Pepperoni pizza igazi amerikai ikon. A titka a szalámi viselkedésében rejlik: a jó pepperoni sütés közben kis 'csészékké' (cup and char) zsugorodik, amelyekben összegyűlik a fűszeres, olvadt zsír. Ez a ropogós, zsíros perem adja a textúrák játékát a lágy sajt és a puha tészta mellett.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (00-ás vagy kenyérliszt)
300
ml
Víz (langyos)
7
g
Száraz élesztő
1
tk.
Só
200
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt (reszelt)
100
g
Pepperoni vagy csípős szalámi (szeletelt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, sót és élesztőt, majd a vízzel dagaszd rugalmas tésztává. Hagyd lefedve kelni 1 órát.
Tipp: A só szabályozza az élesztő működését, hogy ne keljen túl gyorsan a tészta, így jobb íze lesz.
2
✓
Vágd két részre, formázz cipókat, pihentesd 15 percig, majd kézzel húzogasd ki kerek lapokká.
Tipp: A kézi nyújtásnál a tészta saját súlya segít. Ha középen vékony, a szélén vastagabb marad, ott megmaradnak a gázbuborékok.
3
✓
Kend meg a szósszal, szórd meg a sajttal, és rendezd el rajta a pepperonit.
Tipp: A kevesebb néha több: ha túl sok a feltét, a tészta nem tud átsülni a súly alatt, és nyers maradhat a közepe (hővezetés akadályozása).
4
✓
Süsd 250°C-on (vagy a sütőd maximumán) 10-15 percig, amíg a szalámi széle megpirul.
Tipp: A magas hőfokon a pepperoni fehérjéi gyorsabban zsugorodnak a szélén, mint a közepén, ezért pöndörödik fel csésze alakúra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (00-ás vagy kenyérliszt)
- 300 ml Víz (langyos)
- 7 g Száraz élesztő
- 1 tk. Só
- 200 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt (reszelt)
- 100 g Pepperoni vagy csípős szalámi (szeletelt)