Köménymagos perec
A köménymagos perec egy klasszikus bajor étel, melyet az édes és sós perecformák között találunk. A kömény, mint fűszer, hosszú hagyományokkal bír a német és a magyar konyhában egyaránt. A frissen sült perecek ropogós héja és a kömény különleges íze igazi ínycsiklandó élmény, amely minden falatban a friss péksütemények varázsát hozza. Tökéletes választás uzsonnára, sörkorcsolyának vagy bármilyen vendégváró alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a langyos vizet és az olvasztott vajat, majd keverd össze alaposan.
A víz hőmérséklete nagyon fontos, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. Legyen langyos, de ne forró.
2
Gyúrd a tésztát kb. 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet. Fedd le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órát.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edényhez és a kezedhez. Ha nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne sokat, mert a perec kemény lesz.
3
Oszd a tésztát 8 részre. Minden darabot sodorj hosszú rúddá, majd formázz belőlük klasszikus perecet.
A tészta rudakat egyenletesen sodord, hogy a perecek egyformák legyenek.
4
Egy nagy lábasban forralj 1 liter vizet, majd húzd le a tűzről, és óvatosan keverd bele a szódabikarbónát (vigyázz, habzik!).
A szódabikarbóna adja a perec jellegzetes ízét és színét. Fontos, hogy óvatosan keverd bele a vízbe, mert erősen habzik.
5
A pereceket egyenként merítsd a szódabikarbónás vízbe 30 másodpercre, majd szedd ki őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pereceket ne hagyd túl sokáig a szódabikarbónás vízben, mert túl sósak lesznek.
6
Szórd meg a perecek tetejét friss köménymaggal, hogy egyenletesen tapadjon meg rajtuk.
A köménymagot enyhén nyomkodd bele a tésztába, hogy sütés közben ne potyogjon le.
7
Süsd a pereceket előmelegített 200°C-os sütőben 15-18 percig, míg aranybarnák lesznek. Frissen a legfinomabbak.
Ha a perecek túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
