Korianderes cukkinikrémleves
A cukkinikrémleves népszerűsége az utóbbi évtizedekben nőtt meg Európában, köszönhetően a cukkini könnyű, jól variálható ízének. A korianderes változat Ázsia és a mediterrán vidékek inspirációjára született, ahol a friss zöldfűszerek központi szerepet játszanak. A tökéletes cukkinikrémleves titka a friss alapanyagokban és az egyszerűségében rejlik: a cukkini nem igényel hosszú főzést, így gyorsan elkészül, miközben megőrzi tápanyagtartalmát. A koriander frissességet és különleges karaktert ad a levesnek. Egy hideg napon nincs is jobb, mint egy tál forró korianderes cukkinikrémleves – krémes, illatos és lélekmelegítő. Tökéletes választás könnyű ebédhez, vegetáriánus vacsorához, de akár előételként is megállja a helyét. Ha szeretnéd pikánsabbá tenni, adj hozzá egy csipet curryport vagy reszelt gyömbért – az eredmény garantáltan izgalmas lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd azzal, hogy a hagymát finomra aprítod, a fokhagymát lereszeled vagy apróra vágod, a cukkinit pedig karikákra szeleteled. Tipp: ha nagyon zsenge a cukkini, nem szükséges meghámozni.
A cukkinit hosszában is félbevághatod, majd úgy szeletelheted karikákra, így gyorsabban megpuhul.
2
Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a vöröshagymát 3-4 perc alatt. Ezalatt kevergesd, hogy ne kapjon színt.
Az üvegesre párolt hagyma édesebb és lágyabb ízt ad a levesnek.
3
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig. Ez kihozza az aromákat, de figyelj rá, hogy ne égjen meg.
A fokhagyma könnyen megég, ezért ne pirítsd túl sokáig.
4
Tedd bele a cukkinikarikákat, és pirítsd 4-5 percig, hogy kissé megpuhuljanak és ízük intenzívebbé váljon. Ezalatt kevergesd rendszeresen.
A cukkinit ne sózd meg pirítás közben, mert vizet enged és nem pirul meg szépen.
5
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel. Ezután közepes lángon főzd kb. 15 percig, amíg a cukkini teljesen megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de az alaplével sokkal ízletesebb lesz.
6
Vedd le a tűzről, add hozzá a friss koriandert, és botmixerrel turmixold simára. Tipp: ha nem szereted az erős korianderízt, csak a felét használd, a másikat díszítésre.
A koriandert közvetlenül a pürésítés előtt add hozzá, hogy megőrizze a frissességét.
7
Keverd bele a tejszínt, sózd és borsozd ízlés szerint, majd forrald még 2-3 percig, hogy összeérjenek az ízek.
A tejszínt helyettesítheted kókusztejjel, ha vegán változatot szeretnél.
8
Tálalás előtt díszítsd egy kevés korianderlevéllel, esetleg egy csepp tejszínnel vagy olívaolajjal a tetején.
Egy kevés pirított tökmaggal vagy napraforgómaggal is megszórhatod a levest tálaláskor.
