- Miért lett barna a leves?
- Túlfőzted a cukkinit. A klorofill savas közegben és hő hatására lebomlik (feofitinné alakul, ami olajzöld/barna). Főzd rövidebb ideig!
- Nem szeretem a koriandert (szappanízű), mit használjak?
- A koriander-utálat genetikai eredetű. Használj helyette petrezselymet vagy bazsalikomot, úgy is isteni lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Korianderes cukkinikrémleves
A cukkini egy magas víztartalmú, semleges ízű tökféle, amely kiváló hordozója más, karakteresebb ízeknek. Ebben a receptben a koriander (Coriandrum sativum) friss, citrusos, enyhén szappanos (jó értelemben!) aromája találkozik a cukkini zsenge húsával. A leves üde, zöld színe a klorofillnak köszönhető, amit rövid főzési idővel őrzünk meg. Ez nem egy nehéz, téli krémleves, hanem egy tavaszi-nyári, frissítő fogás.
Hozzávalók
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
600
g
Zsenge cukkini
800
ml
Zöldségalaplé
100
ml
Főzőtejszín
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra. A cukkinit mosd meg, a végét vágd le, és héjastul kockázd fel.
Tipp: A cukkini héjában van a legtöbb íz és szín, zsenge töknél sose hámozd meg!
2
✓
Az olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát egy percre.
Tipp: Az alapos dinsztelés elveszi a hagyma nyersességét.
3
✓
Dobd rá a cukkinit, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Forrástól számítva főzd kb. 10-12 percig.
Tipp: Csak addig főzd, amíg megpuhul. Ha túlfőzöd, elveszti friss ízét és szép színét.
4
✓
Vedd le a tűzről. Add hozzá a durvára vágott koriandert (szárastul is mehet).
Tipp: A friss zöldfűszert hőkezelés nélkül adjuk hozzá, hogy megőrizze illóolajait.
5
✓
Turmixold simára, majd keverd hozzá a tejszínt. Melegítsd össze, de ne forrald.
Tipp: A tejszín krémessé teszi, de el is halványíthatja az ízeket, ezért kóstolj és sózz utána, ha kell.
6
✓
Tálald melegen vagy hidegen, korianderlevéllel és pár csepp olívaolajjal díszítve.
Tipp: Nyáron jéghidegen is kiváló!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 600 g Zsenge cukkini
- 800 ml Zöldségalaplé
- 100 ml Főzőtejszín
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors