- Miért olvadt szét a golyó?
- Nem ragacsos rizslisztet (glutinous rice flour) használtál, hanem simát. A 'glutinous' jelző a textúrára utal (amilopektin), nem a gluténra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Korianderes Tangyuan
A Tangyuan (汤圆) a kínai Lámpás Fesztivál jellegzetes étele: ragacsos rizslisztből készült golyók, amelyek a családi egységet és a teljességet szimbolizálják. Míg a klasszikus változat édes (szezámkrémmel töltött), ez a verzió egy izgalmas, sós-édes csavarral készül: a rágós (Q-texture) golyókat nem töltjük, hanem korianderes, mogyorós, fűszeres morzsába forgatjuk vagy abban tálaljuk. A gyömbéres főzővíz pedig belülről melegít.
Hozzávalók
200
g
Ragacsos rizsliszt (Glutinous Rice Flour)
150
ml
Meleg víz
1
csokor
Friss koriander
50
g
Cukor (vagy barna cukor)
3
szelet
Friss gyömbér
2
ek.
Pirított szezámmag
2
ek.
Zúzott földimogyoró (opcionális)
5
g
Kókuszreszelék
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék: a főzéshez (sok víz kell, hogy ne ragadjanak).
Allergén Információk
Diófélék (Földimogyoró)
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Tészta: Öntsd a meleg vizet a rizsliszthez, és gyúrd addig, amíg sima, gyurmaszerű tésztát kapsz, ami nem repedezik, de nem is ragad a kézhez.
Tipp: A meleg víz részben előfőzi a keményítőt, így a tészta rugalmasabb és könnyebben formázható lesz.
2
✓
Formázás: Csípj le kis darabokat és sodorj belőlük 2 cm-es golyókat a tenyeredben.
Tipp: Ha repedezik a golyó széle, a tészta túl száraz – adj hozzá pici vizet.
3
✓
Főzés: Forralj vizet a gyömbérszeletekkel (és ízlés szerint pici cukorral). Dobd bele a golyókat. Keverd meg óvatosan egyszer, hogy ne tapadjanak le.
Tipp: A gyömbér nemcsak ízesít, hanem 'yang' (melegítő) energiát ad az ételnek.
4
✓
Amikor a golyók feljönnek a víz tetejére, főzd még 1-2 percig, majd szűrd le őket.
Tipp: A felúszás jelzi, hogy a keményítő szerkezete megváltozott és a sűrűség csökkent – kész a golyó.
5
✓
Tálalás: A leszűrt forró golyókat forgasd bele az aprított koriander, cukor, szezámmag, kókusz és mogyoró keverékébe.
Tipp: A forró, nedves golyókra rátapad a ropogós, édes-fűszeres 'panír'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ragacsos rizsliszt (Glutinous Rice Flour)
- 150 ml Meleg víz
- 1 csokor Friss koriander
- 50 g Cukor (vagy barna cukor)
- 3 szelet Friss gyömbér
- 2 ek. Pirított szezámmag
- 2 ek. Zúzott földimogyoró (opcionális)
- 5 g Kókuszreszelék