- Túl sok leve lett a tölteléknek.
- A körte fajtájától függ. Főzd el a levét pároláskor, vagy adj hozzá egy kávéskanál étkezési keményítőt.
- Nem ropogós a tészta.
- Nem volt elég a zsiradék a rétegek között, vagy nem volt elég forró a sütő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Körtés rétes
A körte elegánsabb, visszafogottabb ízvilágú testvére az almás rétesnek. Mivel a körte víztartalma magas és szerkezete lágyabb, különös gondosságot igényel az elkészítése. A vajon párolás és a fűszerek karamellizálása kihozza a gyümölcs nemes aromáit, amit a ropogós tésztarétegek ölelnek át.
Hozzávalók
1
csomag
Réteslap (kb. 8 lap)
600
g
Körte (keményebb húsú, pl. Vilmos vagy Bosc)
100
g
Kristálycukor
50
g
Zsemlemorzsa
1
tk.
Őrölt fahéj
80
g
Vaj (fele a morzsához, fele a tésztához)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (a töltelék előkészítéséhez)
- Konyharuha
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A körtéket hámozd meg, magozd ki és vágd 1x1 cm-es kockákra.
Tipp: A kisebb kockák egyenletesebben puhulnak és könnyebb velük tekerni a rétest.
2
✓
Egy serpenyőben olvassz fel 30g vajat, dobd rá a körtét, a cukrot és a fahéjat. Párold közepes lángon 5-8 percig, amíg a leve elfő és a körte kicsit megpuhul.
Tipp: Ez a lépés elpárologtatja a felesleges vizet, így nem ázik el a tészta sülés közben (víztartalom csökkentése).
3
✓
A maradék vaj felén (kb. 20g) pirítsd meg a zsemlemorzsát aranybarnára egy másik edényben.
Tipp: A pirított morzsa ízletesebb és jobban szívja a nedvességet.
4
✓
Készítsd elő a réteslapokat nedves konyharuhán: rétegezd őket egymásra, minden réteget vékonyan megkenve olvasztott vajjal (kb. 4-4 lap rétesenként).
Tipp: A zsiradék szigeteli a rétegeket, így süléskor a gőz szétválasztja őket – ettől lesz leveles.
5
✓
Szórd meg a felső lapot a morzsával, majd halmozd rá a kihűlt körtés tölteléket. Tekerd fel szorosan a konyharuha segítségével.
Tipp: A tölteléket mindig hagyd kihűlni, különben a tészta azonnal elázik és elszakad.
6
✓
Tedd tepsire, kend meg a felvert tojással, és szurkáld meg a tetejét villával pár helyen.
Tipp: A lyukakon keresztül távozhat a felesleges gőz, így nem reped szét a rétes oldala.
7
✓
Süsd 180°C-on 30-40 percig, amíg aranyvörös lesz. Langyosan tálald.
Tipp: A rétes frissen a legjobb, másnapra a tészta visszapuhul a levegő páratartalmától.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Réteslap (kb. 8 lap)
- 600 g Körte (keményebb húsú, pl. Vilmos vagy Bosc)
- 100 g Kristálycukor
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 80 g Vaj (fele a morzsához, fele a tésztához)
- 1 db Tojás (a kenéshez)