Körtés rétes
A körtés rétes a magyar konyha egyik népszerű desszertje, amely különösen a téli hónapokban, a friss körték időszakában lesz igazi finomság. A réteslapok ropogós textúrája, a körte friss, édes íze és a fahéj melegítő aromája igazán különlegessé teszi ezt a desszertet. A körtés rétes hagyományosan a magyar asztalon található meg, és különleges alkalmakkor, családi összejöveteleken is gyakran tálalják. Az alma és fahéj klasszikus kombinációjával ellentétben, a körte a saját finom, édes ízét adja, így egy igazán egyedi édességet alkot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A körtéket hámozd meg, távolítsd el a magházat, majd vágd kis kockákra. Ha nem túl savanyú körtét választasz, akkor ne használj túl sok cukrot.
A körte fajtájától függően változtathatod a cukor mennyiségét. A keményebb körték jobban bírják a sütést.
2
A vajat egy serpenyőben olvaszd meg, majd add hozzá a körtét, a cukrot és a fahéjat. Pirítsd a körtét pár percig, hogy kicsit megpuhuljon és elkezdjen karamellizálódni.
A fahéj helyett használhatsz egy kevés gyömbért vagy szegfűszeget is.
3
A zsemlemorzsát egy serpenyőben, a vaj felével pirítsd meg, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Ez segít abban, hogy a réteslapok ne ázzanak el.
A zsemlemorzsa helyett használhatsz darált diót is.
4
Amikor a körte kissé megpuhult, vedd le a tűzről, és hagyd hűlni. Ha túl sok leve maradt, azt öntsd le.
A felesleges levet öntsd le, különben a réteslapok elázhatnak.
5
A réteslapokat egyesével, egy tiszta konyharuhán terítsd ki. Minden lapot kenj meg egy kevés olvasztott vajjal, majd szórd meg a pirított zsemlemorzsával.
Ha a réteslapok nagyon vékonyak, használj több réteget, hogy a töltelék ne áztassa át.
6
Helyezd el a körtés tölteléket a réteslapokon, majd óvatosan tekerd fel őket. Az egyes réteseket egy enyhén kivajazott tepsibe helyezd.
A réteseket szorosan tekerd fel, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
7
A tojást verd fel, és kend meg vele a rétesek tetejét, hogy szép aranybarna színt kapjanak sütés közben.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet is, de a tojás szebb színt ad.
8
Előmelegített 180 fokos sütőben süsd a réteseket 30-40 percig, amíg szépen megpirulnak és ropogósak lesznek.
Ha a rétesek túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
9
Tálalás előtt hagyd hűlni egy kicsit, majd szeleteld fel és tálald melegen.
A réteseket porcukorral megszórva vagy vaníliafagylalttal tálalva is finom.
