- Használhatok friss oregánót?
- Igen, de azt csak a főzés legvégén add hozzá, mert a hő hatására hamar elveszíti az aromáját, ellentétben a szárítottal.
- Nem lesz túl 'olaszos' az íze?
- A római kömény jelenléte biztosítja, hogy az étel megőrizze egyiptomi karakterét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Koshari oregánóval
Ez a verzió a Földközi-tenger északi partjainak fűszerét, az oregánót csempészi a klasszikus egyiptomi receptbe. Az oregánó (szurokfű) földes, borsos aromája meglepően jól harmonizál a római kömény keleties jellegével, egyfajta kulináris hidat verve a két kultúra közé. Különösen ajánlott azoknak, akik szeretik a pizzás-paradicsomos ízvilágot.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
150
g
Lencse
200
g
Rövid csőtészta
2
tk.
Szárított oregánó
2
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Őrölt római kömény
1.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
3
db
Érett paradicsom
2
ek.
Citromlé
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábasok
- Kis tálka az olajnak
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Főzd meg külön a lencsét, rizst és tésztát a szokásos módon, majd szűrd le őket.
Tipp: A tészta főzővizét sózd bátran, 'legyen olyan, mint a tengervíz', hogy íze legyen a tésztának.
2
✓
Készíts fűszerolajat: Egy kis tálkában keverd el a szárított oregánót egy evőkanálnyi olívaolajjal, és hagyd állni, amíg főzöl.
Tipp: A zsiradék segít kioldani az oregánó illóolajait, így sokkal intenzívebb lesz az íze, mintha csak rászórnád. (Lipofil vegyületek).
3
✓
A maradék olajon pirítsd a hagymát aranybarnára, majd add hozzá a fokhagymát.
Tipp: A hagyma pirítása türelemjáték: ha túl gyorsan csinálod, keserű lesz, ha lassan, finom édes.
4
✓
Dobd rá a kockázott paradicsomot, fűszerezd paprikával, köménnyel, sóval, borssal. Főzd sűrűre.
Tipp: A paradicsom akkor jó, ha már nem 'vizes', hanem krémesen bevonja a kanalat.
5
✓
Keverd össze a rizst, lencsét, tésztát. Öntsd rá a paradicsomszószt, majd a végén locsold meg az oregánós olajjal.
Tipp: Az oregánós olajat a végén add hozzá, hogy a hő ne bontsa le a finomabb aromákat.
6
✓
Tálald citromlével és korianderrel.
Tipp: A zöldfűszerek mindig a tálalás pillanatában kerüljenek az ételre a maximális frissességért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 150 g Lencse
- 200 g Rövid csőtészta
- 2 tk. Szárított oregánó
- 2 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 3 db Érett paradicsom
- 2 ek. Citromlé
- 1 csokor Friss koriander