- Miért repedt meg a teteje?
- Ez a Kringle-nél nem hiba, sőt, a rusztikus kinézet része! A kelés közben a tészta tágul.
- Használhatok kakaóport csoki helyett?
- Igen, de keverd össze porcukorral és olvasztott vajjal, hogy kenhető krémet kapj, különben kiszóródik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kringle csokoládés töltelékkel
A Kringle valójában skandináv (dán/észt) gyökerekkel rendelkező ünnepi kalács, amely a perec formát idézi. Magyarországon a fonott kalácsok rokona, de tésztája gazdagabb, vajasabb. A csokoládés töltelékkel rétegezett, csavart forma nemcsak látványos, de praktikus is: a rétegek közé zárt töltelék minden falatban ott van, a vajtól pedig napokig puha marad. Igazi ünnepi asztalra való dísz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (szitálva)
250
ml
Langyos tej
50
g
Kristálycukor
25
g
Friss élesztő
2
db
Tojás (1 a tésztába, 1 a kenéshez)
100
g
Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
1
tk.
Só
50
g
Cukor (a töltelékhez)
2
ek.
Holland kakaópor
100
g
Étcsokoládé (reszelve vagy aprítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sodrófa
- Sütőpapír
- Tepsi
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverj egy teáskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd békén 10 percig, amíg habos sapka képződik a tetején.
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak és szén-dioxidot termelnek, ettől lesz lyukacsos a tészta.
2
✓
A tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá az élesztős tejet és egy tojást. Kezd el dagasztani.
Tipp: A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel az elején, mert gátolhatja a működését.
3
✓
Amikor a tészta összeállt, adagonként dolgozd bele a puha vajat. Dagassz addig (kb. 10 perc), amíg a tészta fényes, sima és elválik az edény falától. Takard le, és keleszd duplájára (kb. 60 perc).
Tipp: A vaj a lisztszemcséket bevonva gátolja a glutén túlzott kialakulását, így a tészta foszlós, puha lesz, nem pedig rágós.
4
✓
Készítsd el a tölteléket: keverd össze a kakaót, cukrot és a reszelt csokoládét. (Tipp: egy kevés olvasztott vajat is tehetsz hozzá, hogy jobban tapadjon).
Tipp: A kakaópor intenzív ízt ad, a csokidarabok pedig olvadós élményt nyújtanak.
5
✓
A megkelt tésztát nyújtsd ki kb. 30x40 cm-es téglalappá. Szórd meg egyenletesen a töltelékkel, majd tekerd fel szorosan, mint a bejglit.
Tipp: Minél több tekerés, annál rétegesebb lesz a sütemény.
6
✓
A rudat hosszában vágd ketté egy éles késsel, de az egyik végét hagyd egyben. A két félbevágott szárat csavard össze úgy, hogy a vágott felületek (a csokis rétegek) kifelé nézzenek. Formázz belőle koszorút.
Tipp: Ez a technika (babka-stílus) teszi látványossá a süteményt, mert megmutatja a belső rétegeket.
7
✓
Tedd sütőpapíros tepsire, takard le, és keleszd még 20 percig. Kend le a felvert tojással, és süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg mély aranybarna lesz.
Tipp: A második kelesztés biztosítja, hogy sütés közben ne repedjen szét túlságosan és könnyű maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (szitálva)
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Kristálycukor
- 25 g Friss élesztő
- 2 db Tojás (1 a tésztába, 1 a kenéshez)
- 100 g Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
- 1 tk. Só
- 50 g Cukor (a töltelékhez)
- 2 ek. Holland kakaópor
- 100 g Étcsokoládé (reszelve vagy aprítva)