Krofne fahéjas cukorral
A krofne egy hagyományos magyar édesség, amelyet főként az ünnepi alkalmakra készítenek. A puha, édes fánk, melyet fahéjas cukorral hintenek meg, minden falatban egy kellemes ízélményt ad. A recept eredete a német fánk, a berliner hagyományainak megfelelően alakult ki Magyarországon, és ma már szinte minden családban készítik ünnepi alkalmakkor.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet langyosra melegítjük, és belemorzsoljuk az élesztőt, majd egy kis cukrot adunk hozzá. Hagyjuk pihenni 10 percig, amíg felhabosodik.
A tej ne legyen túl forró, mert megölheti az élesztőt. Ha gyorsan szeretnéd, meleg vízzel is elkészítheted.
2
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, sót, majd a tojásokat és a felfutott élesztőt. Alaposan összedolgozzuk, és puha tésztát gyúrunk.
Ha túl ragadós a tészta, adj hozzá egy kis lisztet. Ha túl száraz, egy kevés tejet adj hozzá.
3
A tésztát egy tiszta konyharuhával letakarva meleg helyen pihentetjük körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta akkor van kész, ha könnyedén az ujjaiddal nyomva visszaugrik.
4
Miután a tészta megkelt, borítsd ki egy lisztezett felületre, és nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra. Egy pohárral szaggasd ki a tésztát, és hagyd még 15 percig pihenni.
A tészta nyújtása előtt mindenképp lisztezd be a felületet, hogy ne ragadjon.
5
A forró olajban süsd ki a tésztát, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz. Sütés közben figyelj arra, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert a krofne kívülről megsül, de belül nyers maradhat.
A megfelelő olajhőmérséklet akkor van, ha egy kis darab tészta beleejtésekor azonnal pörögni kezd.
6
Amikor kész, papírtörlőre szedd ki, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
A krofne akkor a legfinomabb, ha még meleg, és nem hagyjuk sokáig az olajban.
7
A fahéjat és porcukrot keverd össze, majd a kihűlt krofnét forgasd bele.
A fahéjas cukor az igazi titka a tökéletes krofnénak – a meleg krofne tökéletesen felveszi a cukrot és a fahéjat.
