Krofne lekvárral
A krofne egy hagyományos magyar édesség, amely minden családi összejövetel elmaradhatatlan része. Az egyszerű, mégis ínycsiklandó tészta, a gazdag lekvár töltelék és a porcukorral való meghintés tökéletes harmóniát alkot. A krofne története a 19. századra nyúlik vissza, és mára az egyik legkedveltebb édességgé vált Magyarországon. A házi készítésű krofne az igazi ünnepi hangulatot hozza el a konyhába.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejet keverd el a cukorral és az élesztővel, majd hagyd állni 10 percig, hogy felfusson.
A langyos tej segíti az élesztőt a felfutásban. Ne használj túl forró tejet, mert az elpusztíthatja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a vaníliás cukrot és a sót. Add hozzá a tojásokat, a felfuttatott élesztőt és a vajat, majd gyúrd össze a tésztát.
A vaj segít abban, hogy a tészta puha és omlós legyen. Ne gyúrd túl, hogy ne legyen túl kemény a tészta.
3
A tésztát letakarva pihentesd 1 órán keresztül, hogy a duplájára keljen.
A pihentetés során a tészta szép lágy és könnyű lesz, ami segíti a krofnekat a sütés során.
4
Miután megkelt, borítsd ki a tésztát egy lisztezett felületre, és nyújtsd ki 1 cm vastagságúra. Használj pogácsaszaggatót a krofne formák kiszaggatásához.
A tészta nyújtásakor mindig használj lisztet, hogy ne ragadjon hozzá a felülethez.
5
A kiszaggatott tésztát hagyd 20 percig pihenni, majd forró olajban süsd ki őket, amíg aranybarnák nem lesznek.
Az olajnak kellően forrónak kell lennie, hogy a krofne gyorsan megsüljön, de belül puha maradjon. A megfelelő hőmérsékletet egy kis darab tésztával ellenőrizheted – ha azonnal megfő, akkor jó az olaj hőmérséklete.
6
Miután a krofneok megsültek, szedd ki őket, és tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassa.
A papírtörlő segít abban, hogy a krofne ne legyen túl zsíros.
7
Miután kihűltek, töltsd meg őket lekvárral, és szórj rá egy kevés porcukrot.
Bármilyen lekvárt használhatsz, de az áfonya vagy baracklekvár különösen jól illik a krofnehoz.
