- Szétesik a krumpli szeleteléskor.
- Valószínűleg túlfőzted, vagy túl lisztes fajtát választottál. Salátához keress 'A' vagy 'B' jelölésű, nem szétfövő burgonyát.
- Túl savanyú lett a lé.
- Adj hozzá egy kevés porcukrot vagy mézet, az édesség ellensúlyozza a savat. Egy kis víz is segíthet hígítani.
- Mennyi ideig áll el?
- Hűtőben 2-3 napig is finom marad, sőt, másnapra az ízek még jobban összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Krumplisaláta
A tökéletes krumplisaláta titka nem a majonéz mennyiségében, hanem a burgonya hőmérsékletében rejlik. A még meleg krumpli ugyanis szivacsként szívja magába az ízes pácot, így nemcsak a külseje, hanem a legbelseje is ízletes lesz. Ez a változat a klasszikus ecetes-hagymás alapra épül, amely frissítő, könnyed és bármilyen sült hús méltó kísérője.
Hozzávalók
500
g
Salátaburgonya (nem szétfövő)
1
fej
Lila- vagy vöröshagyma
3
ek.
Ételecet (10%-os) vagy almaecet
4
ek.
Napraforgóolaj
1
csapott tk.
Só
1
kávéskanál
Porcukor (az ízek kerekítéséhez)
0.5
tk.
Őrölt feketebors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a főzéshez
- Éles kés
- Nagy keverőtál
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A burgonyát alaposan mosd meg, de ne hámozd meg. Tedd hideg sós vízbe, és főzd puhára (kb. 20-25 perc), de ügyelj rá, hogy ne repedjen szét.
Tipp: A héjában főzés megőrzi a burgonya ízanyagait és vitaminjait, a só pedig segít, hogy ne legyen vízízű. (Diffúzió)
2
✓
Amíg a krumpli fő, a hagymát vágd hajszálvékony szeletekre, sózd meg enyhén, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só vizet von el a hagymából, amitől az megpuhul és elveszíti a csípős, nyers erejét. (Ozmózis)
3
✓
Keverd be a pácot: az ecetet, olajat, a maradék sót, a borsot és a porcukrot egy tálban habosítsd egynemű öntetté.
Tipp: Az olaj és az ecet erőteljes keveréssel átmenetileg krémes emulziót alkot, ami jobban bevonja majd a zöldségeket. (Emulzió)
4
✓
A megfőtt burgonyát még melegen hámozd meg, és vágd fél centis karikákra. Azonnal forgasd bele az előkészített öntetbe és a hagymába.
Tipp: A meleg burgonya keményítőszemcséi nyitottak, így mélyre szívják az ízes levet. Ha kihűl, lezárul a szerkezete. (Abszorpció)
5
✓
Szórd meg a friss, aprított petrezselyemmel, óvatosan forgasd át, majd tedd hűtőbe legalább egy órára tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés alatt az ízek összeérnek, a burgonya textúrája pedig a hűlés hatására feszesebbé válik. (Retrogradáció)
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Salátaburgonya (nem szétfövő)
- 1 fej Lila- vagy vöröshagyma
- 3 ek. Ételecet (10%-os) vagy almaecet
- 4 ek. Napraforgóolaj
- 1 csapott tk. Só
- 1 kávéskanál Porcukor (az ízek kerekítéséhez)
- 0.5 tk. Őrölt feketebors
- 1 csokor Friss petrezselyem