- Miért kell levenni a tűzről a pirospaprika hozzáadásakor?
- A fűszerpaprika magas cukortartalma miatt a forró zsiradékban pillanatok alatt megég, és keserűvé teszi az egész ételt.
- Hámozzam meg a paradicsomot?
- Ízlés dolga. Ha zavar a héj a szaftban, mártsd forró vízbe a paradicsomot, és húzd le a héját főzés előtt (blansírozás).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lecsós csirkecombbal
A magyar nyár esszenciája egyetlen lábasban. Bár a lecsót sokan önálló ételként ismerik, a hús hozzáadásával egy gazdag, szaftos főétellé válik. A csirkecombok bőréből kisülő zsír és a zöldségekből felszabaduló édes levek keveredése adja azt a tunkolnivaló szaftot, amiért mindannyian rajongunk. Egyszerű paraszti ételből vált a nemzeti konyha alapkövévé.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (egész vagy alsó-felső külön)
300
g
TV paprika (sárga)
3
db
Paradicsom (érett)
2
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olaj (vagy zsír)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
tk.
Fűszerpaprika (csemege)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, széles lábas vagy bogrács
- Fakanál
- Éles kés, vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat tisztítsd meg, sózd, borsozd be. A zöldségeket készítsd elő: hagymát kockára, paprikát karikára vagy csíkokra, paradicsomot cikkekre vágd.
Tipp: A paprikából a csumát és az eret távolítsd el, hacsak nem szereted csípősen.
2
✓
A lábasban hevítsd fel a zsiradékot. Süsd a csirkecombokat mindkét oldalukon fehéredésig és enyhe pirulásig. Vedd ki őket a lábasból.
Tipp: Ez a lépés azért fontos, hogy a hús pórusai bezáródjanak, és a bőrben lévő ízek az olajba kerüljenek (zsír ízesítése).
3
✓
A visszamaradt ízes zsiradékon párold üvegesre a hagymát. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát, majd önts rá egy pici vizet.
Tipp: A víz megakadályozza a paprika megégését (hőmérséklet hirtelen csökkentése).
4
✓
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a paprikát és a paradicsomot. Sózd meg, hogy levet eresszen. Helyezd a csirkecombokat a zöldségágyra.
Tipp: A só hatására a zöldségek sejtfala meggyengül, és kiengedik a nedvességet (ozmózis), ebben a lében fog párolódni a hús.
5
✓
Fedő alatt, közepes lángon párold kb. 35-40 percig, amíg a hús leválik a csontról és a szaft besűrűsödik. Ha kell, pótold a vizet, de csak kevéssel.
Tipp: Ne kevergesd sokat, inkább rázogasd a lábast, hogy a hús ne törjön össze.
6
✓
Friss kenyérrel tálald, tejföllel a tetején még finomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (egész vagy alsó-felső külön)
- 300 g TV paprika (sárga)
- 3 db Paradicsom (érett)
- 2 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olaj (vagy zsír)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 tk. Fűszerpaprika (csemege)