Levendulás sütőtökkrémleves
A sütőtökkrémleves a hideg hónapok egyik legkedveltebb fogása, melyet a magyar konyhában is nagy becsben tartanak. A sütőtök régóta jelen van a hazai gasztronómiában, és sokféleképpen felhasználható. A levendula hozzáadása egy modern, kreatív csavart ad a klasszikus krémlevesnek – olyan ízvilágot hozva létre, amely egyszerre meglepő és harmonikus. Ahogy a forró sütőtökkrém összeolvad a levendula virágos aromájával, az étel egy csésze nyugalmat idéz meg. A különleges illatok és a selymes textúra otthonos érzést keltenek, különösen, ha egy csendes őszi estén fogyasztjuk. Tipp: A levendulát mindig óvatosan adagold – kevés is elég belőle, hogy kifejtse aromáját. Ha túl sokat használsz, könnyen dominánssá válhat. Ha pedig igazán különlegessé tennéd, egy csipetnyi méz vagy fehérbors is kiegészítheti a virágos jegyeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőtököt hámozd meg, magozd ki, és vágd közepes kockákra. A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze. A levendulát készítsd elő, de csak főzés végén használd fel, hogy ne váljon keserűvé.
A sütőtök fajtájától függően változhat az édessége. Ha nem elég édes, egy kevés mézzel vagy juharsziruppal korrigálhatod.
2
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban, add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre 5 perc alatt. Ezután add hozzá a fokhagymát, és keverd még 1 percig, amíg az illata felszabadul.
Ne pirítsd meg a hagymát, mert keserű lesz. Fontos, hogy üvegesre párold, hogy édesebb legyen az íze.
3
Add hozzá a felkockázott sütőtököt, és pirítsd 2-3 percig, hogy egy kis karamellizált ízt kapjon. Ezután öntsd fel zöldségalaplével, sózd és borsozd, majd főzd 25-30 percig, amíg teljesen megpuhul.
A zöldségalaplé helyett használhatsz vizet is, de az alaplé gazdagabb ízt ad a levesnek. Ha nincs kéznél, egy zöldségleveskockával is helyettesítheted.
4
Ha a sütőtök puhára főtt, vedd le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsd a levest teljesen simára. Tipp: használj mély edényt és alacsony sebességet a fröccsenés elkerüléséhez.
Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is, de óvatosan, mert a forró leves fröccsenhet. A pürésítés előtt hagyd kicsit hűlni a levest.
5
Add hozzá a tejszínt és a levendulát, keverd el alaposan. Ne forrald újra, csak melegítsd át, így a levendula nem veszíti el az aromáját és nem lesz túl intenzív.
A tejszín helyett használhatsz kókusztejet is, ha vegán verziót szeretnél. A levendula mennyiségével itt is óvatosan bánj, kóstold meg, mielőtt többet adnál hozzá.
6
Kóstold meg, és ha szükséges, adj még hozzá sót vagy borsot. Tálaláskor díszítheted egy kevés levendulavirággal vagy tejszíncsíkkal. Friss bagett vagy pirított magos kenyér remek kísérője lehet.
A levesbe tehetsz egy kevés gyömbért vagy chilipelyhet is, ha pikánsabb ízt szeretnél. A tálalásnál használhatsz pirított tökmagot is.
