- Milyen búzát használjak?
- Hántolt búzát (árpagyöngy vagy gersli is jó helyettesítő), mert az hamarabb megfő. Ha teljes búzát használsz, áztasd be előző este!
- Túl sűrű lett.
- A búza sok vizet vesz fel hűlés közben. Hígítsd alaplével vagy vízzel újramelegítéskor.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Locro de trigo (búzával és sertéshússal)
A 'Locro' az Andok régió lelke, egy sűrű, tartalmas raguleves, ami a spanyol hódítás előtti időket idézi. Míg a legismertebb változat kukoricával készül, ez a verzió (de trigo) hántolt búzát használ, ami különleges, rágós textúrát ad az ételnek. A sertéshús kollagénje és a búza keményítője együtt sűríti be a levest egy krémes, melengető egytálétellé.
Hozzávalók
500
g
Sertéslapocka (kockázva)
200
g
Hántolt búza (előfőzött vagy gersli)
2
szál
Sárgarépa
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
100
g
Főtt kukorica (konzerv is jó)
100
g
Főtt fehérbab (konzerv is jó)
2
ek.
Zsír vagy olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime vagy citrom
1.5
liter
Alaplé vagy víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas vagy öntöttvas edény
- Vágódeszka
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A búzát mosd át alaposan. Ha nem előfőzöttet használsz, főzd elő sós vízben 20 percig, majd szűrd le.
Tipp: A búza keményítője sűríti majd az ételt, de ha nincs előfőzve, sosem puhul meg a hússal egyszerre.
2
✓
A húst vágd 2 cm-es kockákra. A zsiradékon egy lábasban pirítsd fehéredésig a húst.
Tipp: Nem kell teljesen megpirítani, csak 'lezárni' a rostokat.
3
✓
Add hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Párold együtt 5 percig.
Tipp: A zöldségek aromája így jobban átjárja a zsiradékot.
4
✓
Öntsd fel az alaplével/vízzel, sózd, borsozd, és add hozzá az előkészített búzát. Főzd fedő alatt, kis lángon kb. 45-50 percig, amíg a hús omlós és a búza puha lesz.
Tipp: A lassú főzés alatt a hús kötőszövetei zselatinossá válnak, ami selymessé teszi a levest.
5
✓
A végén keverd bele a kukoricát és a babot, és főzd még 5 percig, hogy átmelegedjenek.
Tipp: Ezek már puhák, nem szabad szétfőzni őket.
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen friss korianderrel, és facsarj rá lime-levet.
Tipp: A zsíros, keményítős ételek mellé elengedhetetlen a sav (citrus), ami felfrissíti az ízeket és segíti az emésztést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sertéslapocka (kockázva)
- 200 g Hántolt búza (előfőzött vagy gersli)
- 2 szál Sárgarépa
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 100 g Főtt kukorica (konzerv is jó)
- 100 g Főtt fehérbab (konzerv is jó)
- 2 ek. Zsír vagy olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime vagy citrom
- 1.5 liter Alaplé vagy víz