Loukoumades vegán változatban
A Loukoumades eredetileg mézzel és dióval tálalt görög fánk, amely most egy teljesen növényi alapú, mégis ugyanolyan ízletes változatban születik újjá. A vegán életmódot követők számára különösen fontos, hogy az ízekből ne kelljen engedni – ez a recept pontosan ezt nyújtja. Technikai tipp: a tésztát ne keverd túl kelesztés után, hogy könnyű, levegős maradjon a fánk belseje. A tálalás során az agavészirup selymes édessége, a fahéj melegsége és a ropogós külső együttese egy igazán harmonikus desszertet eredményez. Ez a változat nemcsak egészségesebb, hanem bármilyen diétába is beilleszthető, ideális például vendégváráshoz, vegán ünnepi asztalra vagy akár hétköznapi kényeztetésként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót. Fokozatosan add hozzá a langyos vizet, és keverd simára a tésztát, míg lágy, kissé ragacsos állagot kapsz.
A tésztát nem kell túlkeverni, elég, ha csomómentes és jól elkeveredett – robotgép nélkül is könnyedén elérhető.
2
Fedd le a tálat tiszta konyharuhával, és meleg helyen hagyd kelni 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
Helyezd a tálat langyos sütőbe (max. 30 °C), vagy tedd egy napos ablakpárkányra a gyorsabb kelesztéshez.
3
Egy mély edényben melegítsd fel a napraforgóolajat közepes hőfokra. Vizes kanállal szaggass a megkelt tésztából kis gombócokat, és süsd őket 2–3 percig, míg szép aranybarnák lesznek.
A kanalat mindig mártsd vízbe, hogy a tészta ne ragadjon, így könnyebb formázni a fánkokat.
4
Szedjük ki a kész fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön róluk.
Ne hagyd túl sokáig az olajban, hogy a fánkok kívül ropogósak, belül pedig puhák maradjanak.
5
Tálaláskor locsold meg agavé- vagy juharsziruppal, szórd meg fahéjjal és porcukorral.
A szirupot langyosan használd – így egyenletesen terül szét a fánkokon, és még jobban kiemeli az ízüket.
