Lúdláb torta
A Lúdláb torta a magyar cukrászat egyik klasszikus remekműve, amelyet a csokoládé és a meggy tökéletes harmóniája jellemez. Ez a desszert generációk óta népszerű, és tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy családi összejövetelekre. Az étcsokoládé gazdag íze és a meggy frissessége teszi igazán különlegessé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy 22 cm-es tortaformát sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos a megfelelő állag eléréséhez. A sütőpapír megakadályozza, hogy a torta leragadjon, és megkönnyíti a kivételt.
2
Olvaszd meg az étcsokoládét gőz fölött, majd hagyd hűlni.
Ügyelj rá, hogy a tál alja ne érjen a vízbe, különben a csokoládé megéghet. A csokoládét ne hagyd teljesen megdermedni, de ne is legyen túl forró, mielőtt a többi hozzávalóhoz adod.
3
Verd habosra a vajat a cukorral, és add hozzá egyenként a tojássárgáját, majd az olvasztott csokoládét.
A vaj és a cukor legyen szobahőmérsékletű, így könnyebben habosítható. A tojássárgákat egyesével add hozzá, hogy a massza homogén maradjon.
4
Keverd össze a lisztet és a sütőport, majd forgasd bele a csokoládés keverékbe.
A lisztet és a sütőport szitáld össze, hogy elkerüld a csomósodást. Óvatosan forgasd bele a száraz hozzávalókat, hogy a tészta ne legyen túl kemény.
5
Verd kemény habbá a tojásfehérjéket, és óvatosan forgasd a masszához.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá. Óvatosan, több részletben forgasd a masszához, hogy a hab ne törjön össze, és a tészta könnyű maradjon.
6
Öntsd a tésztát a formába, és süsd 35-40 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő, végezz tűpróbát. Ha a tű tisztán jön ki, a torta megsült. A tortát rácson hagyd kihűlni, mielőtt kettévágnád.
7
Vágd ketté a tortát, és töltsd meg a felvert tejszínhabbal és a magozott meggyel.
A tejszínhabot közvetlenül a töltés előtt verd fel, hogy ne essen össze. A meggyet lecsepegtetheted egy szűrőben, hogy ne áztassa el a tortát.
8
A tetejét és az oldalát vond be olvasztott csokoládéval, majd díszítsd meggyszemekkel.
A csokoládét gőz fölött vagy mikróban olvaszd meg. A tortát hűtsd le, mielőtt bevonod a csokoládéval, hogy az gyorsabban megszilárduljon.
9
Hűtsd a tortát legalább 1 órán át tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtés segít, hogy a torta szeletelhetőbb legyen és az ízek jobban összeérjenek. A tortát légmentesen zárd le, hogy ne száradjon ki.
