- Szétesik a vada az olajban.
- Túl sok vizet adtál hozzá, vagy nem elég forró az olaj. A tésztának keménynek kell lennie, épp csak összeállnia.
- Túl kemény lett.
- Túl sokáig sütötted vagy túl kevés hagymát tettél bele. A hagyma nedvessége tartja puhán a belsejét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Maddur Vada
A dél-indiai Karnataka állam Maddur vasútállomásának büféjében született legenda. A vonatra váró utazók kedvence ez a ropogós, fűszeres 'keksz', ami a hagymától szaftos, a búzadarától pedig ellenállhatatlanul roppanós. Ellentétben a fánk alakú vadákkal, ez lapos, így nagyobb felületen sül ropogósra.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
100
g
Búzadara
100
g
Finomliszt (búzaliszt)
1
db
Vöröshagyma (apróra vágva)
2
db
Zöld chili (finomra vágva)
1
csokor
Friss koriander (vágva)
10
db
Curry levél (tépkedve, ha van)
2
ek.
Forró olaj (a tésztába)
1
tk.
Római kömény (egész)
1
tk.
Só
500
ml
Olaj a sütéshez
150
ml
Víz (fokozatosan adagolva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő az olajban sütéshez
- Keverőtál
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Egy tálban keverd össze a háromféle lisztet, a sót, a köményt, a finomra vágott hagymát, chilit és zöldfűszereket. Morzsold össze kézzel, hogy a hagyma levet engedjen.
Tipp: A hagyma nedvessége segít a tésztának összeállni, és ízesíti is azt.
2
✓
Vegyél ki 2 evőkanál olajat abból, amit a sütéshez melegítesz, és forrón öntsd a lisztes keverékre (vigyázz, sistereg!). Keverd el kanállal.
Tipp: A forró zsiradék 'rövidíti' a tésztát, vagyis gátolja a glutén kialakulását, így a végeredmény omlósabb, ropogósabb lesz.
3
✓
Apránként adagolva a vizet, gyúrj kemény, de formázható tésztát. Ne legyen lágy!
Tipp: Ha túl lágy, megszívja magát olajjal.
4
✓
Olajos kézzel csípj dió nagyságú darabokat, és lapítsd őket vékony korongokká a tenyeredben vagy egy darab sütőpapíron.
Tipp: Nem baj, ha a széle repedezett, ez a rusztikus jellege.
5
✓
Süsd bő, közepesen forró olajban aranybarnára mindkét oldalát. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Ha túl forró az olaj, kívül megég, belül nyers marad. Közepes lángon süsd át.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 100 g Búzadara
- 100 g Finomliszt (búzaliszt)
- 1 db Vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 db Zöld chili (finomra vágva)
- 1 csokor Friss koriander (vágva)
- 10 db Curry levél (tépkedve, ha van)
- 2 ek. Forró olaj (a tésztába)
- 1 tk. Római kömény (egész)
- 1 tk. Só
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 150 ml Víz (fokozatosan adagolva)