Maeuntang jjigae
A Maeuntang egy hagyományos koreai étel, amelyet különböző halakból és tofuval készítenek. Az étel a csípős, fűszeres alapléből, a hal friss ízéből és a tofu selymes állagából adódóan rendkívül gazdag és tápláló. A története az évszázadokig visszanyúló koreai konyhához vezet, ahol a halak bőségesen rendelkezésre álltak, és a fűszeres levesek a helyi hagyományok részét képezték. A Maeuntang pikáns íze és könnyen elkészíthető jellege miatt az egyik legnépszerűbb étel a koreai családok körében.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat tisztítsd meg, és vágd kisebb darabokra.
Friss halat válassz, mert az étel ízét nagyban befolyásolja a hal minősége.
2
A zöldhagymát apróra vágd, a fokhagymát zúzd össze, a gyömbért hámozd meg és szeleteld fel.
A gyömbér friss íze alapvetően fontos a leves ízvilágában, ne hagyd ki!
3
Egy nagy fazékban öntsd fel a vizet, majd add hozzá a gochujang (koreai chili paszta), gochugaru (chili pehely), szójaszósz, fokhagyma, gyömbér és a zöldhagyma felét.
A gochujang és gochugaru a levegőbe szálló csípős füstös ízt biztosítja, így ne hagyd ki a megfelelő mennyiséget.
4
Forrald fel a levet, és hagyd főni 10-15 percig, hogy a fűszerek jól kioldódjanak.
Ne főzd túl a levest, hogy ne veszítsen a frissességéből.
5
Tedd hozzá a halat, tofut, retek darabokat, és főzd tovább 5-10 percig, amíg a hal átsül.
A tofu segít enyhíteni a leves erősebb ízeit és gazdagabbá teszi a textúráját.
6
Ízesítsd sóval és borssal, és tálalás előtt szórd meg a maradék zöldhagymával.
A friss zöldhagyma fokozza az étel ízét és frissességét.
7
Tálald a Maeuntangot forrón, a legjobb, ha rizst is kínálsz mellé.
Ez az étel különösen jól passzol egy tál párolt rizzsel, ami segít lecsillapítani a leves csípősségét.
