Magnum Raspberry
A málna és a csokoládé az egyik legikonikusabb desszertpárosítás, amely frissítő gyümölcsös ízét kombinálja a gazdag étcsokoládé keserédes jegyeivel. A Magnum Raspberry fagylalt egy igazi prémium desszertélményt nyújt, amely házilag is könnyen elkészíthető. A csokoládé roppanós külső rétege tökéletes kontrasztot alkot a lágy, gyümölcsös belsővel. Ha szereted a málnás és csokoládés finomságokat, ezt a fagylaltot mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A málnát mosd meg, majd egy turmixgépben pürésítsd simára.
Használhatsz friss vagy fagyasztott málnát is. Fagyasztott málna esetén hagyd kissé felengedni, mielőtt pürésíted.
2
Szűrd át a málnapürét egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd a magokat.
Ez a lépés opcionális, de a magok eltávolításával simább állagú fagylaltot kapsz.
3
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, a tejszínt és a cukrot, majd melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Ügyelj arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, különben kristályos maradhat a fagylaltban.
4
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat, majd fokozatosan adj hozzá egy kevés forró tejes keveréket, hogy temperáld a tojásokat.
A temperálás megakadályozza, hogy a tojássárgája összeugorjon a forró tejes keveréktől.
5
A temperált tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, és alacsony hőfokon kevergesd folyamatosan, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Ne forrald fel a keveréket, különben a tojássárgája összeugorhat.
6
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot és a málna pürét, majd hagyd teljesen kihűlni.
A málna pürét csak a tűzről levéve add hozzá, hogy megőrizze a friss ízét.
7
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint, amíg krémes állagot nem kapsz.
Ha nincs fagylaltgéped, fagyálló edényben fagyaszd, és óránként keverd át, hogy ne képződjenek jégkristályok.
8
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
A gyakori keverés segít a krémes állag elérésében.
9
Amikor a fagylalt teljesen megszilárdult (kb. 4-5 óra fagyasztás után), készítsd el a csokoládébevonatot.
A csokoládébevonatba keverhetsz egy kevés liofilizált málnát a még intenzívebb málna ízért és ropogós textúráért.
10
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett, majd keverd hozzá a kókuszolajat, hogy sima és folyós bevonatot kapj.
Vigyázz, hogy a vízgőz ne érje a csokoládét, különben kicsapódik.
11
Mártsd bele a fagylaltgombócokat a csokoládéba, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tálcára, és helyezd vissza a fagyasztóba 10 percre, hogy a bevonat megdermedjen.
A sütőpapír megkönnyíti a fagylaltgombócok eltávolítását a tálcáról.
12
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy a csokoládé ne legyen túl kemény.
Ez segít, hogy a fagylalt könnyebben harapható legyen és az ízek jobban kijöjjenek. Vigyázz, ne hagyd túl sokáig, mert megolvad!
