- Miért törik a tészta?
- A kukoricalisztnek nincs gluténtartalma, ami összetartaná. Használj nagyon forró vizet a gyúráshoz!
- Milyen liszt a Makki Atta?
- Ez kifejezetten finomra őrölt kukoricaliszt, nem azonos a darával (polenta).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Makki Ki Roti mézzel
A Makki Ki Roti a pandzsábi tél elmaradhatatlan kísérője. Ez a sárga kukoricalisztből készült lepénykenyér természeténél fogva gluténmentes (bár itt egy kis búzaliszt segíti a kezelhetőséget), így textúrája tömörebb, földesebb ízű, mint a naan vagy a chapati. Hagyományosan sós ételek mellé eszik, de mézzel megcsorgatva egy rusztikus, édes csemegévé válik, ami a kukorica természetes édességét ünnepli.
Hozzávalók
200
g
Kukoricaliszt (Makki atta - finom őrlésű)
50
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt (Atta)
150
ml
Forró víz
1
csipet
Só
2
ek.
Olaj vagy Ghee (tisztított vaj)
4
ek.
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a gyúráshoz
- Serpenyő (tapadásmentes vagy öntöttvas)
- Műanyag fólia vagy sütőpapír a nyújtáshoz
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a kétféle lisztet és a sót egy hőálló tálban.
Tipp: A kevés búzaliszt segít a tésztának összeállni, mivel a kukoricának nincs sikérváza.
2
✓
Fokozatosan adagold hozzá a forró vizet, és egy kanállal keverd. Amikor már bírja a kezed, gyúrd alaposan 5-8 percig.
Tipp: A forró víz 'előfőzi' (kocsonyásítja) a keményítőt, ami ragasztóként viselkedik, így a tészta formázhatóvá válik.
3
✓
Oszd a tésztát gombócokra. Két réteg műanyag fólia vagy nedves tenyér között lapogasd ki őket kb. 3-4 mm vastag korongokká.
Tipp: Ne próbáld sodrófával nyújtani lisztezett deszkán, mert töredezni fog. A lapogatás a tradicionális módszer.
4
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes lángon, kend meg vékonyan olajjal vagy ghee-vel. Süsd a lepényeket oldalanként 2-3 percig, amíg barna foltok jelennek meg rajtuk.
Tipp: Légy türelmes, a kukoricalisztnek több idő kell az átsüléshez, mint a búzának.
5
✓
Tálald azonnal forrón, bőségesen megcsorgatva mézzel.
Tipp: A meleg tésztán a méz kissé megolvad és beszívódik a repedésekbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricaliszt (Makki atta - finom őrlésű)
- 50 g Teljes kiőrlésű búzaliszt (Atta)
- 150 ml Forró víz
- 1 csipet Só
- 2 ek. Olaj vagy Ghee (tisztított vaj)
- 4 ek. Méz