Mákos túrós ravioli
A mákos túrós ravioli egy igazán különleges édesség, amely az olasz és a magyar konyha találkozásából született. A mák és a túró hagyományosan kedvelt alapanyagok a magyar desszertekben, míg a ravioli az olasz tésztaételek egyik legismertebb formája. Ez a recept a két gasztronómiai hagyomány tökéletes ötvözete, amely egy selymes és lágy tölteléket rejt a frissen főtt tésztaburokban. A tejfölös-mákos bevonat még inkább kiemeli az étel gazdag ízvilágát. Egy csésze friss kávéval vagy egy pohár desszertborral tálalva igazi ínyenc fogássá válik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, adj hozzá egy csipet sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, és lassan dolgozd össze a tésztát. Szükség szerint adj hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas legyen.
A liszt átszitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A víz mennyisége függ a liszt minőségétől és a tojások méretétől.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és elasztikus lesz. Csomagold fóliába és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés alatt a tészta gluténszálai ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani.
3
A töltelékhez keverd össze a túrót, a porcukrot, a vanília kivonatot és a reszelt citromhéjat, hogy krémes állagot kapj.
A túrót villával törd össze, hogy ne maradjanak benne nagy darabok. Ha a töltelék túl száraz, adj hozzá egy kevés tejfölt.
4
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd egyenletesen kanalazz kis adagokat a töltelékből az egyik felére, megfelelő távolságban egymástól.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. A tölteléket egyenletesen oszd el, hogy minden ravioli egyforma legyen.
5
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd egy derelyevágóval vagy késsel vágd ki a raviolikat. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a töltelék főzés közben.
A széleket nedvesítsd be egy kevés vízzel, mielőtt összenyomod, így jobban összetapadnak. A derelyevágóval szebb formát kaphatsz.
6
Forralj egy nagy lábosban vizet, és enyhén sózd meg. Dobd bele a raviolikat, majd főzd őket 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
Ne tegyél túl sok raviolit egyszerre a vízbe, mert akkor lehűtik a vizet, és a raviolik összeragadhatnak.
7
Szűrd le a raviolikat, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és óvatosan forgasd át benne a tésztát, hogy enyhén karamellizálódjon.
A vajat ne hevítsd túl, mert akkor megég. A raviolikat óvatosan forgasd, hogy ne törjenek össze.
8
Tálaláskor forgasd össze a raviolikat darált mákkal és tejföllel, majd szórd meg porcukorral. Melegen fogyaszd!
A mákot előzőleg pirítsd meg, hogy még ízletesebb legyen. Tálalhatod tejszínes-vaníliás mártással is.
