- Miért lett olajos a fánk?
- Túl alacsony volt az olaj hőmérséklete, így a tészta megszívta magát.
- Hogyan kapok tarókrémet?
- Ázsiai boltokban kapható tarópor vagy konzerv, amit tejszínnel krémesíthetsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malasada tarókrémmel
A Malasada eredetileg a Madeirához köthető portugál fánk, amelyet a bevándorlók vittek magukkal Hawaii-ra, ahol igazi kultuszétellé vált. Ellentétben a lyukas amerikai fánkkal, ez egy tojásos, élesztős tészta, amit egészben sütnek ki, majd kristálycukorba forgatnak. A tarókrém (egy lila színű, édes gumós növényből készült püré) töltelék a hawaii csavar, ami nemcsak gyönyörű lila színt, hanem egyedi, vaníliás-diós ízvilágot is ad a desszertnek.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor (plusz a forgatáshoz)
7
g
Szárított élesztő
250
ml
Langyos tej
2
db
Tojás
50
g
Olvasztott vaj
0.5
tk.
Só
1
l
Olaj (a sütéshez)
200
g
Tarókrém (vagy sűrű vaníliapuding lila ételfestékkel)
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a kelesztéshez
- Mély lábas a sütéshez (vagy olajsütő)
- Habzsák a töltéshez
- Konyhai hőmérő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt és egy kanál cukrot a langyos tejben. Hagyd 10 percig dolgozni.
Tipp: A tej hőmérséklete kulcsfontosságú: a túl forró tej megöli az élesztőgombákat.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval és a maradék cukorral. Add hozzá a tojásokat, az olvasztott vajat és az élesztős tejet. Gyúrd sima, fényes tésztává.
Tipp: Ez egy lágyabb, dús tészta (briós jellegű), a zsiradék gátolja a glutén kialakulását, ezért tovább kell dagasztani.
3
✓
Takarod le, és keleszd meleg helyen a duplájára (kb. 1-1,5 óra).
Tipp: Az élesztőgázok lazítják fel a tésztaszerkezetet.
4
✓
Formázz a tésztából kb. 5-6 cm-es golyókat, tedd sütőpapírra, és hagyd őket újra kelni 30 percig.
Tipp: A második kelesztés biztosítja, hogy sütéskor szépen feljöjjenek és könnyűek legyenek.
5
✓
Hevítsd az olajat 170°C-ra. Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig aranybarnára.
Tipp: Ne zsúfold túl az edényt, mert lehűl az olaj. A hőmérő segít tartani az állandó hőt.
6
✓
Még forrón forgasd meg őket kristálycukorban. Ha kihűlt, egy pálcikával fúrj lyukat az oldalukba, és habzsákkal töltsd meg a tarókrémmel.
Tipp: A cukor csak a forró, olajos felületre tapad rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor (plusz a forgatáshoz)
- 7 g Szárított élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 2 db Tojás
- 50 g Olvasztott vaj
- 0.5 tk. Só
- 1 l Olaj (a sütéshez)
- 200 g Tarókrém (vagy sűrű vaníliapuding lila ételfestékkel)
- 1 cs. Vaníliás cukor