- Miért lett olajos a fánk?
- Túl alacsony volt az olaj hőmérséklete. 170°C alatt a tészta nem kérgesedik azonnal, hanem szivacsként szívja a zsírt (kapilláris hatás).
- Miért nyers a közepe?
- Túl forró olaj (>190°C). A külseje megég, mielőtt a hő elérné a centrumot (hővezetés).
- Szétesett a fánk sütés közben.
- Valószínűleg túl sok nedvességet (málnát) tettél bele, vagy nem volt elég forró az olaj, hogy összetartsa.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Málnás fehércsokis fánk
Ez a recept a "cake doughnut" (süteményfánk) kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy élesztő helyett sütőporral készül. Ez a technika sokkal gyorsabb, és a végeredmény egy sűrűbb, muffin-szerű textúra, ropogós külsővel. A fehércsokoládé zsírossága és édessége zseniálisan ellensúlyozza a friss málna fanyar savasságát, miközben a tészta sülés közben karamellizálódik.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
60
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
10
g
Sütőpor
100
g
Friss málna (enyhén összetörve)
80
g
Fehércsokoládé (apróra vágva vagy cseppek)
120
ml
Tej
1
db
Tojás
30
g
Vaj (olvasztva)
1
tk.
Vanília kivonat
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas (sütéshez)
- Konyhai hőmérő (olajhoz)
- Két evőkanál vagy fagyis kanál (adagoláshoz)
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze egy tálban a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot, sót és sütőport.
Tipp: A sütőport alaposan keverd el, hogy ne legyenek benne nagy buborékok a tésztában.
2
✓
Egy másik tálban keverd el a nedveseket: tejet, tojást, olvasztott vajat és vaníliát.
Tipp: A vaj ne legyen forró, nehogy kicsapja a tojást.
3
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és forgasd össze éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik. A végén óvatosan forgasd bele a málnát és a csokit.
Tipp: A "muffin módszer": a túlkeverés rágóssá teszi a tésztát (gluténképződés). A málnát ne zúzd péppé!
4
✓
Azonnal kezdd el sütni! Hevítsd az olajat 175°C-ra.
Tipp: A málna savassága reakcióba lép a sütőporral, és azonnal gázokat fejleszt. Ha vársz, a fánk lapos lesz.
5
✓
Két kanál segítségével formázz szabálytalan gombócokat, és óvatosan engedd az olajba.
Tipp: Ne zsúfolt tele az edényt, mert lehűl az olaj.
6
✓
Süsd 3-4 percig, félidőben megforgatva, amíg sötét aranybarna lesz.
Tipp: A málna víztartalma miatt sisteregni és fröcsögni fog, légy óvatos!
7
✓
Szedd papírtörlőre a fánkokat.
Tipp: Frissen a legfinomabb, amíg a csoki még olvadt a közepén.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 60 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 10 g Sütőpor
- 100 g Friss málna (enyhén összetörve)
- 80 g Fehércsokoládé (apróra vágva vagy cseppek)
- 120 ml Tej
- 1 db Tojás
- 30 g Vaj (olvasztva)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 500 ml Olaj a sütéshez