- Miért esett össze a panna cotta?
- Kevés volt a zselatin, vagy nem hűtötted elég ideig. A zselatinnak idő kell a szerkezetépítéshez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Málnás panna cotta
A klasszikus 'főtt tejszín' (panna cotta) egyik legszebb kiegészítője a málna. A piros bogyós gyümölcs élénk savai átvágják a tejszín zsíros gazdagságát, tisztítják a szájpadlást, így minden falat ugyanolyan élvezetes marad, mint az első. Egyszerű, letisztult, mégis ünnepi.
Hozzávalók
500
ml
Zsíros tejszín (min. 30%)
250
ml
Tej
100
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
6
db
Zselatinlap
200
g
Málna (friss vagy fagyasztott)
50
g
Porcukor
1
ek
Citromlé
50
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő: A málna magjainak eltávolításához.
- Habverő: A keveréshez.
- Lábas: A főzéshez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A zselatinlapokat áztasd jéghideg vízbe 5-10 percre.
Tipp: A hideg víz biztosítja a zselatin megfelelő hidratációját anélkül, hogy feloldódna.
2
✓
A tejszínt, tejet és kristálycukrot mérd egy lábasba. Kapard bele a vaníliarúd magjait, és dobd bele a héjat is. Melegítsd, amíg gőzölög, de ne hagyd lobogva forrni.
Tipp: A gőz jelzi, hogy elég meleg a cukor oldódásához és az ízek összeéréséhez.
3
✓
Vedd le a tűzről, vedd ki a vaníliarudat. Nyomkodd ki a zselatint, és keverd a meleg tejszínhez, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: A maradékhő épp elegendő a zselatin olvasztásához.
4
✓
Szűrd át a keveréket, majd öntsd poharakba. Hagyd hűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára.
Tipp: Lefóliázva tárold, hogy a felülete ne száradjon ki.
5
✓
A szószhoz a málnát főzd össze a porcukorral, citromlével és a vízzel 5 percig. Ha sima szószt szeretnél, passzírozd át egy szűrőn, hogy a magokat eltávolítsd.
Tipp: A passzírozás (szűrés) eltávolítja a kemény magokat, így csak a selymes püré marad.
6
✓
Hagyd teljesen kihűlni az öntetet, majd tálaláskor kanalazd a panna cotta tetejére.
Tipp: Hideg krémre hideg szószt tegyél, különben megolvad a felülete.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Zsíros tejszín (min. 30%)
- 250 ml Tej
- 100 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 6 db Zselatinlap
- 200 g Málna (friss vagy fagyasztott)
- 50 g Porcukor
- 1 ek Citromlé
- 50 ml Víz