Málnás panna cotta
A panna cotta egy klasszikus olasz desszert, amelyet a tejszínes alap és a selymes textúra tesz igazán különlegessé. A málnás változat egy frissítő csavart ad a hagyományos recepthez, mivel a bogyós gyümölcsök savanykás édessége remekül kiegészíti a lágy panna cottát. Ez az egyszerű, de elegáns desszert ideális választás nyári estékre, romantikus vacsorákhoz vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe 5 percre, hogy megpuhuljanak.
Fontos, hogy hideg vizet használj, mert a meleg vízben a zselatin összeragad és nem oldódik fel megfelelően.
2
Egy lábosban melegítsd fel a tejszínt, a tejet és a kristálycukrot közepes lángon, de ne forrald fel.
A forralás elkerülése azért fontos, mert a tejszín kicsapódhat, és a panna cotta nem lesz sima, krémes állagú.
3
Vágd félbe a vaníliarudat, kapard ki a magokat, és add a tejszínes keverékhez.
Ha nincs vaníliarúd, használhatsz vanília kivonatot is, de a friss vanília magok intenzívebb ízt adnak.
4
Vedd le a tűzről, nyomkodd ki a zselatinlapokat, és keverd a meleg tejszínes keverékhez, amíg teljesen feloldódnak.
Győződj meg róla, hogy a zselatin teljesen feloldódott, különben szemcsés lesz a panna cotta. Ha szükséges, szűrd át a keveréket.
5
Öntsd a panna cottát kis poharakba vagy formákba, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megszilárduljon.
A 4 óra minimum idő, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd, hogy teljesen megszilárduljon.
6
Közben készítsd el a málnaszószt: egy lábosban forrald fel a málnát a porcukorral, a citromlével és a vízzel, majd főzd 5-7 percig, amíg besűrűsödik.
A málnaszósz sűrűségét ízlés szerint szabályozhatod a főzési idővel. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet.
7
Hagyd kihűlni a málnaszószt, majd tálaláskor kanalazd a panna cotta tetejére.
A kihűlt málnaszósz jobban fog mutatni a panna cotta tetején, és nem olvasztja meg azt.
8
Díszítsd friss málnával és esetleg egy kevés mentalevéllel.
A friss málna és menta nem csak dekoratív, de frissítő ízt is ad a desszertnek.
