- Túl olajos lett, miért?
- Valószínűleg nem volt elég forró az olaj, amikor beletetted a tésztát, így megszívta magát.
- Szétfolyik a tészta az olajban.
- Túl híg a tészta. Adj hozzá még egy kis lisztet. A sűrű palacsintatészta állag a cél.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Malpua kókuszreszelékkel
A Malpua India egyik legrégebbi édessége, már a védikus iratokban is említik. Lényegében egy gazdag, fűszeres palacsinta, amit ropogósra sütnek, majd cukorszirupba áztatnak. A kókuszreszelék textúrát és trópusi ízt ad hozzá, míg az édeskömény egy meglepő, ánizsos frissességgel töri meg az édességet. Kívül roppan, belül szaftos – az ünnepi asztalok királynője.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
50
g
Kókuszreszelék
250
ml
Tej (langyos)
1
tk.
Édesköménymag (mozsárban durvára törve)
200
g
Kristálycukor
200
ml
Víz
300
ml
Olaj vagy Ghee a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos serpenyő a sütéshez
- Keverőtál
- Habverő
- Lábas a sziruphoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a kókuszreszeléket és a tört édesköményt. Fokozatosan adagold hozzá a tejet, és keverd csomómentes, sűrű palacsintatészta állagúra.
Tipp: Az édeskömény enyhén ánizsos íze kiválóan harmonizál a cukorsziruppal.
2
✓
Pihentesd a tésztát 15-20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt gluténszálai ellazulnak, és a kókusz megszívja magát, így a tészta selymesebb lesz.
3
✓
Közben készítsd el a szirupot: forrald a vizet a cukorral kb. 5 percig, amíg kissé besűrűsödik (egy szálas próba). Tartsd melegen.
Tipp: A 'szálas próba': ha az ujjad közé veszel egy cseppet és széthúzod, vékony szálat húz. Ez jelzi a megfelelő cukorkoncentrációt.
4
✓
Egy lapos serpenyőben hevíts ujjnyi vastag olajat (vagy ghee-t) közepes hőfokra. Egy merőkanállal csorgass kis korongokat a tésztából az olajba.
Tipp: A tészta magától elterül. Ne nyúlj hozzá, amíg a széle nem kezd barnulni!
5
✓
Süsd mindkét oldalát aranybarnára. A széle legyen ropogós, a közepe puha.
Tipp: A Maillard-reakció felelős az aranybarna színért és a karamellás ízekért a tészta felületén.
6
✓
Emeld ki a megsült korongokat, csöpögtesd le, és azonnal mártsd a meleg szirupba 1-2 percre, hogy beszívják az édességet. Tálald melegen.
Tipp: A meleg tészta a kapilláris hatás miatt gyorsabban szívja be a meleg szirupot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 50 g Kókuszreszelék
- 250 ml Tej (langyos)
- 1 tk. Édesköménymag (mozsárban durvára törve)
- 200 g Kristálycukor
- 200 ml Víz
- 300 ml Olaj vagy Ghee a sütéshez