Manakish
A Manakish a Közel-Kelet egyik legismertebb lapos kenyere, amelyet gyakran reggelire vagy uzsonnára fogyasztanak. A zaatar fűszerkeverék jellegzetes, fenyős és citromos ízvilága tökéletesen harmonizál a sajttal, különösen az akkawi vagy a feta típusokkal. A manakish tradicionálisan tandoorhoz hasonló kemencében készül, de otthon is könnyen elkészíthető. Friss mentával vagy petrezselyemmel megszórva a legfinomabb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a tésztát: keverd össze a lisztet, vizet, élesztőt és sót. Gyúrd sima állagú tésztává, majd hagyd kelni 1 órán át meleg helyen.
A tésztának rugalmasnak és simának kell lennie. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl ragacsos, egy kevés lisztet. A keléshez takard le a tésztát egy konyharuhával.
2
Keverd össze a zaatar fűszerkeveréket az olívaolajjal, hogy sűrű pasztát kapj.
A zaatar fűszerkeverék minősége nagyban befolyásolja a manakish ízét. Használj jó minőségű, friss fűszereket. A pasztának sűrűnek kell lennie, hogy ne folyjon le a tésztáról.
3
Nyújtsd ki a tésztát kerek vagy ovális formára, és egyenletesen kend meg a zaatar-olívaolaj keverékkel.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor könnyen kiszárad a sütőben. A zaatar-olívaolaj keveréket egyenletesen kend el a tésztán, hogy mindenhol egyformán ízes legyen.
4
Morzsold rá a libanoni sajtot, vagy oszlasd el vékony szeletekben a tésztán.
Ha nem kapsz libanoni sajtot, használhatsz feta sajtot vagy halloumi sajtot is. A sajtot egyenletesen oszlasd el a tésztán, hogy mindenhol legyen belőle.
5
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és süsd a manakisht 10-12 percig, amíg a tészta aranybarna lesz, és a sajt megolvad.
Figyeld a manakisht sütés közben, mert gyorsan megéghet. A sütési idő sütőtől függően változhat.
6
Sütés után szórd meg friss mentával vagy petrezselyemmel. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
A friss menta vagy petrezselyem frissességet kölcsönöz a manakishnek. Tálald melegen, hogy a sajt még olvadós legyen.
